，美味家常菜做法大全

在繁忙的生活中，家常菜是我们最常接触的菜肴之一，它们不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，我们将为大家带来一份美味家常菜做法大全，让您轻松掌握各种经典家常菜的制作方法。

红烧肉

红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，其肉质酥烂、味道鲜美、汁浓味鲜，制作红烧肉的关键在于选材和火候的掌握。

材料：五花肉500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水等。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫备用。

2、锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至微黄。

3、倒入料酒炒匀，加入生抽、老抽、冰糖炒至肉上色。

4、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，汁浓味鲜即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，其味道酸甜适中，口感鲜美，制作鱼香肉丝的关键在于调料和火候的掌握。

材料：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、醋等。

做法：

1、猪肉丝用料酒和生抽腌制片刻备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，再加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝煸炒均匀。

4、加入适量的糖和醋调味，翻炒均匀即可出锅。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，其制作简单易行，适合家庭日常食用。

材料：鲈鱼一条、葱姜丝、料酒、盐、蒸鱼豉油等。

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏洗净备用。

2、在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制片刻。

3、在鱼身上铺上葱姜丝，放入蒸锅中蒸熟。

4、取出后淋上蒸鱼豉油即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统名菜，其味道麻辣鲜香，口感嫩滑爽口，制作麻婆豆腐的关键在于豆腐的嫩度和调料的搭配。

材料：豆腐一块、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末等。

做法：

1、豆腐切块备用，牛肉末用料酒和生抽腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入腌制好的牛肉末煸炒至变色，再加入适量的水煮开。

4、将豆腐放入锅中煮至入味，加入花椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可出锅。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，其味道麻辣鲜香，口感嫩滑爽口，制作宫保鸡丁的关键在于鸡肉的嫩度和调料的搭配。

材料：鸡胸肉一块、干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜末等。

做法：

1、鸡胸肉切丁备用，用料酒和生抽腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入干辣椒段和花椒粒爆香。

3、加入腌制好的鸡丁煸炒至变色，再加入葱姜蒜末炒匀。

4、加入适量的糖和醋调味，翻炒均匀即可出锅。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道家常菜肴，其味道酸辣可口，口感脆爽，制作酸辣土豆丝的关键在于土豆的处理和调料的搭配。

材料：土豆一个、青红辣椒丝适量、葱姜蒜末等。

做法：将土豆去皮洗净切丝备用；锅中加油烧热后放入葱姜蒜末爆香；加入土豆丝煸炒至微黄；再加入青红辣椒丝和适量的盐和醋调味；翻炒均匀即可出锅享用啦！