80道家常小炒大集合，让你轻松成为烹饪高手！

亲爱的美食爱好者们，你是否厌倦了餐厅里的千篇一律的菜品？我们将为您带来80道家常小炒大集合，这些简单易学、美味可口的小炒，将为您的餐桌带来无限惊喜！

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、青椒、红椒、木耳、葱姜蒜、泡椒、糖、醋、酱油、料酒、盐、胡椒粉

土豆丝炒肉丝

材料：土豆丝、猪肉丝、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒

辣炒豆芽

材料：绿豆芽、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、花椒粉

素炒三丝

材料：土豆丝、豆皮丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、盐、糖、生抽

青椒炒腊肉

材料：腊肉、青椒、蒜瓣、酱油、盐

酸辣土豆丝

材料：土豆丝、干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜末、盐、糖、醋

尖椒肉丝

材料：尖椒丝、猪肉丝、姜蒜末、盐、料酒

蒜蓉西蓝花

材料：西蓝花、蒜瓣、盐、糖、蚝油

豆豉鲮鱼炒油麦菜

材料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头（或罐装鲮鱼块）、葱姜蒜末

十一、小炒肉

材料：五花肉片、蒜瓣、青红椒圈（或洋葱）、酱油、盐

十二、辣炒花甲

材料：花甲肉（已处理好的）、干辣椒段（或新鲜辣椒）、蒜瓣（拍碎）、葱姜蒜末（或洋葱）、豆瓣酱（或酱油）、料酒（或蚝油）、盐（或糖）

十三、爆炒猪肝

材料：猪肝片（已腌制）、青红椒圈（或洋葱）、葱姜蒜末（或花椒粒）、盐（或酱油）、料酒（或豆瓣酱）

十四、素炒空心菜杆儿

材料：空心菜杆儿（已择好的）、蒜瓣（拍碎）、盐（或糖）、生抽（或蚝油）

十五、酸豆角炒肉沫

材料：酸豆角（已泡好并切碎）、猪肉末（已腌制）、葱姜蒜末（或新鲜辣椒）、豆瓣酱（或酱油）、盐（或糖）

十六 、青笋炒腊肠

材料：青笋切片，腊肠切片，葱姜蒜末，盐，生抽。

十七 、素炒黄瓜片

材料：黄瓜切片，葱姜蒜末，盐，糖，生抽。

十八 、素炒尖椒

材料：尖椒切段，葱姜蒜末，盐，糖，生抽。

十九 、素炒茄子

材料：茄子切条，葱姜蒜末，盐，糖，生抽。

二十 、青椒炒鸡蛋

材料：青椒切丝，鸡蛋打散下锅炒熟。 盛出备用。 锅内再放油，下入葱姜蒜末爆香。 放入青椒煸炒几下。 放入炒好的鸡蛋翻炒几下出锅。 二十一 、小炒黑木耳

材料：黑木耳提前泡发好，撕成小朵。 锅中放油烧热，下入葱姜蒜爆香。 放入黑木耳翻炒均匀。 加入适量盐和蚝油调味翻炒均匀出锅。 二十二 、小炒肉 豆芽版

材料：黄豆芽去根洗净，小片五花肉切薄片。 锅中放少许油，放入五花肉小火煎至出油微焦。 放入姜蒜末炒香。 加入豆瓣酱炒香。 加入黄豆芽翻炒至断生。 二十三 、小炒黄牛肉

材料：牛肉切片腌制备用；小米辣切圈；大蒜切末；香菜切碎。 热锅冷油，放入牛肉煸炒至变色，放入小米辣和一半的大蒜翻炒均匀，放入香菜和剩余的大蒜翻炒均匀即可出锅装盘。 二十四 、小炒圆白菜

材料：圆白菜切成细条；大蒜切成末；干