爆炒乌鸡的家常做法

乌鸡是一种营养丰富的食材，含有大量的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其适合女性朋友食用，今天就来介绍一下爆炒乌鸡的家常做法，让这道美味佳肴变得更加简单易学。

所需材料：

1、乌鸡一只，洗净切块；

2、大葱一根，切段；

3、姜一块，切片；

4、蒜适量；

5、青红椒各两个，切段；

6、料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量；

7、花生油适量。

步骤：

1、将乌鸡焯水，捞出沥干水分备用。

2、锅中倒入适量花生油，烧热后加入蒜片爆香。

3、加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入焯水后的乌鸡块，大火翻炒均匀。

5、加入适量料酒，继续翻炒均匀。

6、加入生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。

7、加入适量清水，没过乌鸡块即可。

8、盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右，直到鸡肉熟透。

9、打开锅盖，加入青红椒段，翻炒均匀，直到青红椒断生。

10、最后加入适量鸡精调味，即可出锅。

小贴士：

1、乌鸡块的大小可以根据个人喜好来切，但是建议切得稍大一些，这样更容易熟透。

2、在煸炒葱姜蒜时，要注意火候，不要炒糊了。

3、在炖煮过程中，要时不时地翻动乌鸡块，以免糊锅。

4、加入的清水量要根据锅具和火力来调整，以保证乌鸡熟透为准。

5、青红椒在最后加入时，不要炒太久，断生即可，否则会影响口感。

营养价值：

爆炒乌鸡不仅美味可口，而且营养价值丰富，乌鸡含有大量的优质蛋白质和多种维生素，特别是维生素A、B、C、E等，对于提高免疫力、抗氧化、美容养颜等方面都有很好的效果，乌鸡还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的食疗作用。

搭配建议：

乌鸡搭配葱姜蒜等调料可以突出其鲜美的味道，搭配青红椒则可以增加菜肴的色彩和口感，建议在食用时搭配米饭等主食，更能满足味蕾。

注意事项：

1、患有严重肝肾疾病、高血糖、高血脂等人群，建议在烹饪过程中根据自身情况调整食材和烹饪方法。

2、食材的烹饪时间要根据个人口感来调整，以保证食材熟透为准。

3、在烹饪过程中要注意卫生，保持厨房清洁，避免食材受到污染。

爆炒乌鸡是一道美味营养的家常菜肴，做法简单易学，口感鲜美，在制作过程中要注意火候和食材搭配，以保证菜肴的美味和健康，希望大家能够尝试制作这道佳肴，享受美食带来的快乐和健康。