油闷大虾怎么做

油闷大虾是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜美口感和独特的烹饪方法而备受赞誉，今天就来教大家如何制作这道美味的油闷大虾。

所需材料：

大虾10只，约750克

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、葱姜蒜适量

步骤：

1、将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2、锅中倒入适量油，加热至七成热，放入大虾，两面煎至变色，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和适量水烧开。

4、放入煎好的大虾，用中小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

小贴士：

煎大虾时不要翻动过度，以免虾皮脱落。

煮大虾时要用中小火慢慢煮，让虾充分吸收汤汁的味道。

如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒一起煮。

营养价值：

油闷大虾富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，有益于人体健康。

烹制过程中加料酒可以去腥提鲜，生抽和老抽适量搭配可以保证颜色红亮诱人。

油闷大虾是一道非常简单易学、美味可口的美食，通过以上步骤的详细介绍，相信大家已经对如何制作油闷大虾有了更清晰的认识，快来尝试一下吧！