鲳鱼的做法大全集

鲳鱼是一种常见的海鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，鲳鱼的做法多种多样，可以清蒸、红烧、油炸等，每一种做法都能让鲳鱼的味道得到完美的展现，本文将为大家介绍鲳鱼的多种做法，让您轻松掌握如何制作美味的鲳鱼。

清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼是保留鲳鱼原汁原味的好方法，能够充分展现鲳鱼的鲜美。

材料：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油。

步骤：

1、鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后划几道斜刀口。

2、葱、姜切丝，铺在鲳鱼上，加入料酒、盐，腌制10分钟。

3、将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

4、取出鲳鱼，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

红烧鲳鱼

红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的味道让人回味无穷。

材料：鲳鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

步骤：

1、鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后划几道斜刀口。

2、葱、姜、蒜切末备用，干辣椒切段。

3、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒。

4、放入鲳鱼，两面煎至金黄色。

5、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，大火烧开转小火慢炖20分钟。

6、汤汁收干后即可出锅。

油炸鲳鱼

油炸鲳鱼外酥里嫩，香脆可口，是一道美味的下酒菜。

材料：鲳鱼一条、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、食用油。

步骤：

1、鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。

2、将面粉、鸡蛋、面包糠分别放入盘中备用。

3、在鲳鱼块上撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

4、先将鲳鱼块沾上面粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

5、热锅冷油，油温六成热时放入鲳鱼块，中小火炸至金黄色即可。

蒜香烤鲳鱼

蒜香烤鲳鱼是将鲳鱼与蒜香完美结合，烤制出的鲳鱼肉质鲜嫩，蒜香四溢。

材料：鲳鱼一条、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

步骤：

1、鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后划几道斜刀口。

2、将蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉混合成腌料，涂抹在鲳鱼上，腌制20分钟。

3、在烤盘上铺上橄榄油，将腌制好的鲳鱼放在烤盘上。

4、烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中层，以200度烤制20分钟即可。

就是鲳鱼的几种做法，每一种做法都有其独特的口感和风味，无论是清蒸、红烧、油炸还是烤制，只要掌握好技巧和火候，就能制作出美味的鲳鱼，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间，让鲳鱼的味道更加符合自己的口味，希望本文能为大家提供一些帮助和参考，让大家在烹饪鲳鱼的道路上更加得心应手。