，家常肉蒸茄子做法详解

茄子，作为一种常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，而肉蒸茄子，更是家常菜中的一道美味佳肴，我们就来详细介绍一下肉蒸茄子的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作肉蒸茄子，我们需要准备以下食材：

1、茄子：适量，洗净去蒂，切成大小均匀的段或片。

2、猪肉：适量，切成与茄子大小相近的肉片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

3、葱、姜、蒜：适量，切末备用。

4、调料：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖等。

制作步骤

1、腌制茄子：将切好的茄子放入碗中，加入少许盐和鸡精，抓匀腌制片刻，使其入味。

2、准备蒸锅：在锅中加入适量清水，烧开后放入蒸架，将腌制好的茄子平铺在蒸架上。

3、蒸制茄子：将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制5-8分钟，至茄子变软熟透。

4、炒制肉片：在另一个锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

5、调味：将炒好的肉片铺在蒸熟的茄子上，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖等调料，可根据个人口味调整。

6、再次蒸制：将加好调料的肉片与茄子一起放入蒸锅中，继续蒸制5分钟左右，使调料充分渗透入茄子与肉片中。

7、出锅装盘：将蒸好的肉蒸茄子取出，装入盘中，撒上葱花或香菜点缀。

注意事项

1、选用嫩茄子：制作肉蒸茄子时，应选用嫩茄子，这样口感更佳，老茄子虽然也可以制作，但口感会稍差一些。

2、切块大小适中：将茄子和猪肉切成大小适中的块状或片状，这样在蒸制过程中更容易熟透，口感也更好。

3、腌制入味：在腌制茄子和猪肉时，要确保调料充分渗透入食材中，这样可以使食材更加入味。

4、控制火候：在蒸制过程中，要注意控制火候，保持中火蒸制，避免火候过大导致食材煮烂或过熟。

5、调料适量：在调味时，要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过甜，特别是对于糖尿病患者，要注意控制糖的摄入量。

营养价值

肉蒸茄子是一道营养丰富的家常菜，茄子含有丰富的维生素P、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，能够为人体提供能量，将茄子和猪肉搭配在一起蒸制，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

就是肉蒸茄子的家常做法详解，通过简单的步骤和适度的调料，您可以轻松制作出美味的肉蒸茄子，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用，在制作过程中，注意选用嫩茄子、切块大小适中、腌制入味、控制火候和适量添加调料等要点，相信您一定能够制作出美味的肉蒸茄子，快试试吧！