，家常美食——香菇鸡块的家常做法

在中华美食的宝库中，家常菜以其独特的魅力，深受广大食客的喜爱，香菇鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，以其丰富的口感和营养价值，赢得了无数家庭的喜爱，我们就来一起探讨一下这道家常美食——香菇鸡块的家常做法。

食材准备

我们需要准备以下食材：鸡胸肉、干香菇、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等，鸡胸肉富含蛋白质，干香菇则含有丰富的膳食纤维和矿物质，青红椒则能增添色彩和口感。

处理食材

1、鸡胸肉洗净后切成块状，用料酒、生抽腌制片刻；

2、干香菇提前用温水泡发，洗净后切片；

3、青红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1、热锅冷油，油热后放入葱姜蒜爆香；

2、加入腌制好的鸡块，翻炒至表面变色；

3、倒入料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽调味，再加入适量的水；

4、待鸡块煮至七八成熟时，加入切好的香菇片，继续煮至香菇熟透；

5、加入适量的盐、糖和鸡精调味，再撒上青红椒块，翻炒均匀；

6、收汁出锅，装盘即可。

烹饪技巧与注意事项

1、鸡块腌制时，可加入少许生粉抓匀，这样炒出来的鸡块更加鲜嫩；

2、煮鸡块时，火候要适中，避免鸡块过于老硬；

3、香菇泡发后要洗净沙粒，否则会影响口感；

4、青红椒不宜过早加入，以免影响其色泽和口感；

5、收汁时要注意火候，避免收汁过干导致菜肴过于咸腻。

营养价值与健康功效

香菇鸡块不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力，而香菇则具有降血脂、降血压、抗癌等功效，青红椒的加入也为这道菜增添了丰富的维生素C和膳食纤维等营养成分，适量食用香菇鸡块，不仅有助于增强体质，还能起到预防疾病的作用。

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味的家常菜——香菇鸡块，这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用，在未来的日子里，我们可以继续探索更多家常菜的做法，将中华美食的魅力传承下去，我们也要注意在烹饪过程中注重营养搭配和健康饮食的原则，让美食与健康同行。

香菇鸡块是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握好烹饪技巧和注意事项，就能轻松制作出美味的香菇鸡块，让我们一起在烹饪的道路上不断探索、学习、进步吧！