，家常红烧豆角做法详解

豆角，作为我们日常生活中常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，我们就来聊一聊家常红烧豆角的做法，让我们一起学习如何用简单的食材和调料，制作出美味可口的红烧豆角。

食材准备

我们需要准备以下食材：豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒、盐和鸡精等，豆角要选择新鲜、嫩绿的，这样制作出来的红烧豆角口感才会更加鲜美。

处理食材

将豆角洗净，去掉两端的硬蒂，切成段备用，五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去血沫备用，葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油，油热后放入五花肉煸炒至表面微黄，盛出备用。

2、锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和八角炒香。

3、放入煸炒好的五花肉，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料。

4、加入适量清水，水量要没过肉面，大火烧开后转小火慢炖。

5、在慢炖的过程中，将白糖、盐和鸡精按照个人口味加入锅中调味。

6、炖至肉质酥烂时，放入切好的豆角段，继续炖煮至豆角熟透。

7、大火收汁，使红烧汁均匀裹在豆角和五花肉上，出锅装盘即可。

注意事项

1、豆角要选择新鲜、嫩绿的，这样制作出来的红烧豆角口感才会更加鲜美，在处理豆角时，要确保去掉两端的硬蒂，以免影响口感。

2、五花肉要先煸炒至表面微黄，这样可以使肉质更加酥烂，口感更佳，煸炒的过程中可以去除五花肉的部分油脂，使红烧豆角更加健康。

3、在炖煮的过程中，要保持小火慢炖，这样可以使肉质更加酥烂，豆角更加入味，要注意加水时要加足，避免中途加水影响红烧汁的口感。

4、在调味时，要根据个人口味适量加入白糖、盐和鸡精，如果喜欢颜色深一些的红烧汁，可以在老抽中适量加入一些糖色（用冰糖炒制而成）。

5、最后收汁时，要使红烧汁均匀裹在豆角和五花肉上，这样可以使菜品更加美味可口。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的家常红烧豆角了，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭日常餐桌上的佳品，希望大家在制作过程中能够注意细节，享受烹饪的乐趣，品尝到美味的佳肴，希望大家能够尝试着做出属于自己的家常红烧豆角，与家人一起分享美食的快乐。