广东家常菜做法大全

广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材选择而闻名于世，广东家常菜，更是以其鲜美、清淡、原汁原味的特点，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一系列广东家常菜的做法，让您轻松掌握广东菜的烹饪技巧，享受家庭美食的乐趣。

广东家常菜之蒸鱼

1、食材准备：鱼一条（如鲈鱼、鳕鱼等）、姜片、葱段、盐、料酒、蒸鱼豉油。

2、制作过程：

（1）鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分；

（2）在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒，放上姜片和葱段；

（3）蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟；

（4）取出后，倒掉多余的汤汁，撒上葱花；

（5）锅中烧热油，淋在鱼身上，最后淋上蒸鱼豉油即可。

广东家常菜之白切鸡

1、食材准备：整鸡一只、姜片、葱段、盐、料酒。

2、制作过程：

（1）鸡去内脏洗净，用盐和料酒里外抹匀，静置腌制15分钟；

（2）锅中加水烧开，放入姜片和葱段，将鸡放入锅中；

（3）用中火煮约15-20分钟，至鸡熟透；

（4）取出鸡，用冷水冲洗干净，切成块；

（5）准备调料汁（如姜丝、蒜蓉、酱油等），淋在鸡块上即可。

广东家常菜之清蒸排骨

1、食材准备：排骨适量、蒜末、姜片、盐、生抽、料酒、糖。

2、制作过程：

（1）排骨洗净后斩成小块，用厨房纸吸干水分；

（2）加入蒜末、姜片、盐、生抽、料酒和糖拌匀腌制20分钟；

（3）将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约20分钟；

（4）取出后撒上葱花即可。

广东家常菜之蚝油生菜

1、食材准备：生菜适量、蒜末、蚝油、生抽、盐、糖。

2、制作过程：

（1）生菜洗净切段备用；

（2）锅中加油烧热，放入蒜末爆香；

（3）加入蚝油、生抽、盐和糖炒匀；

（4）放入生菜快速翻炒至熟透即可。

广东家常菜之皮蛋瘦肉粥

1、食材准备：大米适量、皮蛋两个、瘦肉适量（如猪肉或鸡肉）、姜片、盐、胡椒粉。

2、制作过程：

（1）大米洗净后浸泡半小时；

（2）瘦肉切丝备用；皮蛋去壳切丁；

（3）锅中加水烧开，放入大米和姜片煮至米开花；

（4）加入瘦肉丝和皮蛋丁继续煮至粥稠；

（5）加盐和胡椒粉调味即可。

就是几道广东家常菜的详细做法，这些菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用，通过学习这些菜品的制作方法，您可以轻松掌握广东菜的烹饪技巧，为家人带来美味佳肴，希望本文能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！