苜蓿的美味家常菜谱，简单又营养的吃法

苜蓿，作为一种营养丰富的蔬菜，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，它不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具有清热解毒、健胃消食等功效，本文将为大家介绍几种家常的苜蓿吃法，让你轻松享受苜蓿的美味。

苜蓿的选购与处理

在选购苜蓿时，要选择叶片鲜绿、无虫害、无黄叶的苜蓿，处理苜蓿时，首先要将苜蓿清洗干净，去除杂质和老叶，将苜蓿切成适当大小的段，以便于烹饪。

家常菜谱一：蒜蓉苜蓿炒蛋

材料：苜蓿、鸡蛋、蒜蓉、盐、食用油。

做法：

1、将苜蓿清洗干净，切成段备用。

2、打入适量鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。

3、热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

4、加入苜蓿段翻炒，炒至苜蓿变软。

5、将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，使蛋液均匀裹在苜蓿上。

6、炒至蛋液凝固，撒上适量盐调味，出锅装盘。

家常菜谱二：凉拌苜蓿

材料：苜蓿、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、白糖。

做法：

1、将苜蓿清洗干净，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2、将焯烫好的苜蓿切成段，放入大碗中。

3、加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、白糖，拌匀。

4、装盘即可食用。

家常菜谱三：苜蓿炖豆腐

材料：苜蓿、豆腐、瘦肉、葱姜蒜、盐、食用油。

做法：

1、将苜蓿清洗干净，切成段，豆腐切块，瘦肉切成末。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。

3、加入适量水，放入豆腐块，炖煮几分钟。

4、加入苜蓿段，继续炖煮至苜蓿变软。

5、撒上适量盐调味，出锅装盘。

家常菜谱四：苜蓿馅饼

材料：苜蓿、面粉、肉馅（可选）、葱姜蒜、盐、食用油。

做法：

1、将苜蓿清洗干净，切成细末。

2、面粉中加入适量水，揉成面团，醒发片刻。

3、制作肉馅：将肉馅中加入葱姜蒜末、盐等调料拌匀。

4、将苜蓿末与肉馅混合均匀，制成馅料。

5、将面团分成小块，擀成薄皮，包入馅料，制成馅饼。

6、平底锅加热，放入馅饼煎至两面金黄即可。

就是几种家常的苜蓿吃法，简单易学，营养丰富，在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间，希望这些菜谱能让你轻松享受苜蓿的美味，为家人带来健康和快乐。