干香菇做法大全家常，品味家的味道

干香菇，作为我们日常生活中常见的食材，以其独特的香气和口感深受人们的喜爱，它不仅营养丰富，还具有很好的药用价值，我们就来一起探讨一下干香菇的各种家常做法，让你在家的每一餐都能品尝到不一样的美味。

干香菇的挑选与处理

我们要了解如何挑选优质的干香菇，优质的干香菇颜色呈深褐色，表面有自然的光泽，质地坚实，无虫蛀、霉变等现象，在挑选时，还可以闻一闻其气味，优质的干香菇具有浓郁的香气。

在处理干香菇时，首先要将其用温水泡发，待其变软后，再剪去蒂部，泡发香菇的水不要倒掉，可以用来烹饪，增加汤品的鲜味。

干香菇的常见做法

1、香菇炖鸡

材料：鸡肉、干香菇、红枣、姜片、盐等调味料。

做法：将鸡肉切块，焯水去血沫，干香菇泡发后切片，将鸡肉、香菇、红枣和姜片放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，直至鸡肉熟烂，最后加入适量的盐调味即可。

这道菜以鸡肉和香菇的鲜美相互融合，再加入红枣的甜味，使得整道菜口感丰富，营养丰富。

2、香菇炒肉片

材料：猪肉、干香菇、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽等调味料。

做法：将猪肉切片，用生抽、料酒腌制片刻，干香菇泡发后切片，青椒、红椒切段，锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色，再加入香菇片、青椒、红椒继续翻炒，最后加入盐、生抽等调味料调味即可。

这道菜以香菇的鲜美和肉片的嫩滑相互衬托，再加入青红椒的色彩搭配，使得整道菜色香味俱佳。

3、香菇炖豆腐

材料：干香菇、豆腐、青蒜、姜片、盐、生抽等调味料。

做法：将干香菇泡发后切片，豆腐切块，青蒜切段，锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入香菇片翻炒，再加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至香菇熟软后，加入豆腐块继续炖煮片刻，最后加入盐、生抽等调味料调味，撒上青蒜段即可。

这道菜以香菇的鲜美和豆腐的嫩滑相互融合，使得整道菜口感丰富，营养价值高。

4、香菇肉丸汤

材料：肉末、干香菇、葱姜末、鸡蛋清、盐等调味料。

做法：将干香菇泡发后切末，与肉末、葱姜末混合，加入适量的盐和鸡蛋清搅拌均匀，将拌好的肉馅搓成丸子状，放入开水中煮熟即可，最后可以加入一些香菜和葱花增加口感和色彩。

这道汤以鲜美的肉丸和香菇的鲜香相互融合，使得整道汤鲜美可口。

就是关于干香菇的家常做法介绍，干香菇作为一种常见的食材，其独特的香气和口感使得它在各种菜肴中都能发挥出独特的作用，通过不同的烹饪方法和搭配食材，我们可以制作出各种美味可口的佳肴，希望这篇文章能帮到你家人在家常烹饪中更好地运用干香菇这一食材，在家的每一餐都能品尝到不一样的美味！