金针菇做法大全家常

金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，金针菇的做法多种多样，家常菜中更是不可或缺，本文将为大家介绍金针菇的各种家常做法，让您轻松掌握金针菇的美味秘诀。

金针菇的选购与处理

在选购金针菇时，要选择色泽洁白、质地脆嫩、无异味的金针菇，处理金针菇时，首先要将根部切除，然后清洗干净，沥干水分备用。

家常金针菇做法

1、金针菇炒蛋

材料：金针菇、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：将金针菇切段，葱切末，打入鸡蛋，加入盐和葱末搅拌均匀，热锅加油，将金针菇段放入锅中翻炒至变软，倒入蛋液翻炒至凝固即可。

2、金针菇炖豆腐

材料：金针菇、豆腐、青蒜、姜、盐、食用油

做法：将豆腐切块，青蒜切段，姜切片，热锅加油，爆香姜片，放入豆腐块煎至两面金黄，加入金针菇和青蒜段翻炒均匀，倒入适量清水炖煮片刻，加盐调味即可。

3、金针菇凉拌

材料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油

做法：将金针菇焯水后过凉水，黄瓜和胡萝卜切丝，将所有材料放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖和辣椒油拌匀即可。

4、金针菇肉丝汤

材料：金针菇、猪肉丝、香菜、姜片、盐、食用油

做法：将猪肉丝用生抽和淀粉腌制片刻，热锅加油，爆香姜片，放入猪肉丝翻炒至变色，加入适量清水煮沸，放入金针菇煮片刻，加盐调味后撒上香菜即可。

5、金针菇蒸鸡

材料：金针菇、鸡胸肉、葱、姜片、料酒、生抽、盐、糖

做法：将鸡胸肉切块，加入料酒、生抽、盐和糖腌制片刻，将金针菇铺在盘底，放上鸡块和葱姜片，蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中蒸熟即可。

注意事项

1、金针菇的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养价值，在炒菜时可以先将其他材料炒熟再放入金针菇翻炒片刻即可。

2、金针菇凉拌时可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油增加口感，同时要注意食材的新鲜程度和卫生情况。

3、在炖汤时可以根据个人口味加入适量的调料如鸡精或味精等增加鲜味，同时要注意火候的掌握以免煮烂食材影响口感。

4、蒸菜时要注意蒸锅的水量不要过少以免烧干锅底影响食材的口感和营养价值，同时可以根据个人口味在蒸熟后撒上葱花或香菜增加香气。

就是家常金针菇的各种做法介绍希望能够帮助大家更好地掌握金针菇的美味秘诀，在烹饪过程中要注意食材的新鲜程度和卫生情况以及火候的掌握以免影响口感和营养价值，同时可以根据个人口味适当调整调料的用量以获得更好的口感体验，享受美食的同时也要注重健康饮食哦！