，家常樱桃肉做法详解

樱桃肉是一道色香味俱佳的家常菜，其肉质鲜嫩、口感鲜美，深受广大食客的喜爱，我们就来详细介绍一下樱桃肉的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的樱桃肉。

材料准备

我们需要准备好以下食材：

1、猪肉：选用五花肉或里脊肉，切成大小适中的块状；

2、樱桃：选用新鲜、色泽鲜艳的樱桃，洗净备用；

3、调料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

制作步骤

1、腌制猪肉：将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀后腌制15分钟左右，这样可以使猪肉更加入味。

2、焯水：将腌制好的猪肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出沥干水分备用。

3、炒糖色：锅中加入适量的油，放入白糖炒至糖色呈金黄色，注意火候不要过大，以免糖色炒焦影响口感。

4、炒制猪肉：将焯水后的猪肉放入锅中翻炒，使每一块肉都均匀地裹上糖色，然后加入葱姜蒜末继续翻炒，使肉质更加鲜嫩。

5、加入调料：倒入适量的料酒、生抽和老抽，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

6、加入樱桃：将洗净的樱桃放入锅中，轻轻翻炒均匀，使樱桃的酸甜味道渗入到肉中。

7、收汁出锅：加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

注意事项

1、选用新鲜的樱桃和优质的猪肉是制作樱桃肉的关键，新鲜的樱桃色泽鲜艳，口感酸甜可口；优质的猪肉则能使樱桃肉更加鲜嫩多汁。

2、在炒制过程中，火候的掌握非常重要，火候过大容易导致糖色炒焦，影响口感；火候过小则会使肉质变得老硬，影响整体口感，在炒制过程中要保持适当的火候，不断翻炒，使肉质均匀受热。

3、在收汁过程中，要根据个人口味调整汤汁的浓稠度，汤汁过稀会影响口感，过稠则会使肉质过于粘稠，在收汁时要不断尝试口感，调整汤汁的浓稠度。

4、可以根据个人口味加入一些其他的调料或配料，如辣椒、花椒、姜片等，使樱桃肉更加符合自己的口味。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常樱桃肉了，樱桃肉的口感鲜美、肉质鲜嫩，加上樱桃的酸甜味道，让人回味无穷，在制作过程中，我们要注意选用新鲜的食材和掌握好火候，这样才能制作出美味的樱桃肉，希望大家在家的厨房里也能轻松制作出美味的樱桃肉，与家人一起分享美食的快乐。