，老醋六样的家常做法

老醋，作为中华美食文化中的一种独特调味品，其独特的酸香味道深受广大食客的喜爱，我们将一起探讨老醋六样的家常做法，让你轻松掌握如何将老醋融入日常的烹饪中，为你的餐桌增添一抹别样的风味。

老醋茄子

材料：茄子、老醋、大蒜、生抽、盐、糖、食用油

做法：

1、茄子切长条，大蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末爆香，加入煎好的茄子翻炒均匀。

4、倒入老醋、生抽、盐、糖，翻炒均匀至茄子入味即可。

老醋花生

材料：花生、老醋、生抽、糖、盐、干辣椒、香菜

做法：

1、花生炒熟或烤熟备用。

2、干辣椒切段，香菜切末备用。

3、锅中倒入老醋、生抽、糖、盐，煮开后放入干辣椒段煮出香味。

4、加入炒熟的花生翻炒均匀，撒上香菜末即可。

老醋凉面

材料：面条、老醋、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、蒜泥、生抽、盐、糖

做法：

1、面条煮熟过凉水备用。

2、黄瓜和胡萝卜切丝备用。

3、将老醋、芝麻酱、蒜泥、生抽、盐、糖混合调成酱汁。

4、将酱汁倒在面条上，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，拌匀即可。

老醋鸡翅

材料：鸡翅、老醋、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、糖

做法：

1、鸡翅洗净切段备用。

2、锅中加水烧开，放入鸡翅焯水去血沫备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段爆香。

4、加入鸡翅翻炒均匀，倒入老醋、生抽、料酒、盐和糖，煮至鸡翅入味即可。

老醋炖豆腐

材料：豆腐、老醋、猪肉末、葱姜蒜末、生抽、盐、糖

做法：

1、豆腐切块备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

3、加入猪肉末翻炒至变色，倒入生抽调味。

4、加入豆腐块和适量的水，煮开后转小火炖煮片刻。

5、倒入老醋和盐糖调味，继续炖煮至豆腐入味即可。

老醋腌黄瓜

材料：黄瓜、老醋、盐、白糖、生抽、蒜末、辣椒油（可选）

做法：

1、黄瓜洗净切段或切片备用。

2、在一个大碗中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀后加入黄瓜片拌匀腌制片刻，这一步是为了让黄瓜出水并增加底味。

3、将腌出的水分倒掉，加入适量的老醋和生抽调味，再加入蒜末和适量的辣椒油（可选），根据个人口味调整调料比例，如果喜欢酸味重一些的口感可以适量多加一些老醋；如果喜欢甜味重一些的口感可以适量多加一些白糖和生抽等调料，同时也可以根据个人喜好加入一些其他的调料如花椒粉等来增加口感层次感，将调料与黄瓜拌匀后放入密封容器中腌制一段时间即可食用，腌制时间越长味道越浓郁入味哦！在腌制过程中可以放入冰箱冷藏保存更佳哦！这样一道美味可口又开胃下饭的老醋腌黄瓜就做好了！无论是作为小菜还是配菜都是非常不错的选择哦！快来试试吧！