牛肉辣椒酱的做法

准备食材

主料：牛肉、辣椒

辅料：姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖、料酒、五香粉、淀粉

制作方法

1、牛肉切小丁，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐和鸡精，一勺淀粉，再加入一勺料酒，抓拌均匀，腌制半个小时以上。

2、辣椒切碎，不用切得太细，稍微大块一些也没关系。

3、锅中倒入适量油，下入牛肉煸炒一会儿，炒至肉质变熟，肉质变小。

4、加入豆瓣酱，小火翻炒均匀，炒出红油后加入蒜末和姜末。

5、倒入切好的辣椒碎，继续翻炒均匀。

6、加入适量盐，适量鸡精，适量糖提鲜，再加入适量五香粉调味。

7、将腌制好的牛肉倒入辣椒中，继续翻炒至辣椒熟透。

8、牛肉辣椒酱就做好了，装入干净的罐子中保存即可。

注意事项

1、牛肉需要腌制入味后再使用，这样口感更加鲜美。

2、辣椒切碎时不用切得太细，稍微大块一些也没关系，这样更容易炒熟。

3、炒制牛肉和辣椒时要用中小火慢慢翻炒，避免糊锅。

4、调味时可以根据自己的口味适量增减盐和鸡精的用量。

5、罐子一定要清洗干净，没有水分残留，这样才能保证牛肉辣椒酱的卫生和保存时间。

牛肉辣椒酱是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，口感鲜美可口，无论是作为佐餐调料还是烹饪食材，都能发挥出非常出色的效果，如果你还没有尝试过这道菜肴，不妨尝试一下，相信你一定会爱上它的美味。