鲜松茸的做法大全

鲜松茸是一种珍贵的食用菌，因其独特的口感和营养价值备受人们喜爱，它不仅含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，还具有提高免疫力、抗疲劳等功效，本文将为大家介绍鲜松茸的各种做法，让您轻松掌握如何制作美味的鲜松茸佳肴。

鲜松茸的基本处理

在开始介绍鲜松茸的做法之前，我们先来了解一下鲜松茸的基本处理，选购新鲜的松茸是关键，要选择颜色鲜艳、质地坚实、无虫蛀的松茸，将松茸用刷子轻轻刷洗干净，去除表面的泥土和杂质，将松茸切成薄片或块状备用。

鲜松茸的烹饪方法

1、清炖松茸汤

材料：松茸、鸡胸肉、枸杞、姜片、盐、清水。

做法：

（1）将鸡胸肉切成小块，用开水焯水去血沫；

（2）将松茸、枸杞、姜片一起放入砂锅中，加入适量清水；

（3）大火煮沸后转小火慢炖1小时；

（4）加入焯好水的鸡胸肉块，继续炖煮30分钟；

（5）最后加入适量盐调味即可。

2、松茸炒肉片

材料：松茸、猪肉、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

做法：

（1）将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

（2）将松茸切片，青红椒切段备用；

（3）锅中加油烧热，爆香葱姜蒜末；

（4）加入腌制好的猪肉片翻炒至变色；

（5）加入松茸片、青红椒段继续翻炒；

（6）加入适量盐调味即可。

3、松茸蒸鸡翅

材料：鸡翅中、鲜松茸、姜片、葱段、盐、生抽、料酒。

做法：

（1）将鸡翅中洗净沥干水分，用料酒和生抽腌制20分钟；

（2）将鲜松茸切片备用；

（3）将腌制好的鸡翅中摆放在盘中，上面放上松茸片和姜片；

（4）加入适量盐和清水；

（5）蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中蒸20分钟；

（6）出锅前撒上葱段即可。

4、松茸炖排骨汤

材料：鲜松茸、排骨、红枣、枸杞、姜片、盐、清水。

做法：

（1）将排骨洗净剁成小块，用开水焯水去血沫；

（2）将鲜松茸切片备用；

（3）将排骨放入砂锅中，加入适量清水和姜片；

（4）大火煮沸后转小火慢炖40分钟；

（5）加入红枣和枸杞继续炖煮20分钟；

（6）最后加入切好的鲜松茸片和适量盐调味即可。

四、注意事项与小贴士：在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪导致营养流失，可以根据个人口味适量调整调料的用量，在购买和保存鲜松茸时要注意其新鲜程度和保存方法，以确保制作出的佳肴口感更佳，在烹饪过程中可以搭配其他食材如鸡肉、猪肉等来提升菜品的口感和营养价值，在烹饪结束后可以适量撒上葱花或香菜等增加菜品的色彩和香气，最后提醒大家在享受美食的同时也要注意适量食用，避免过量摄入热量和脂肪。