木耳菜谱大全家常菜

木耳，作为一种营养丰富的食材，深受广大食客的喜爱，其口感滑嫩，营养价值高，具有清肺润燥、益气强身等功效，本文将为大家介绍一系列以木耳为主材的家常菜谱，不仅简单易学，而且美味可口，适合家庭日常烹饪。

木耳基本知识

木耳，又称黑木耳、云耳等，是一种食用菌类，具有高蛋白、低脂肪、多维生素的特点，木耳的食用历史悠久，被誉为“黑色黄金”，是人们餐桌上的佳品。

木耳菜谱系列

（一）木耳炒肉片

材料：瘦肉片适量、木耳适量、青椒一个、红椒一个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、鸡精。

做法：

1、木耳泡发后洗净，撕成小朵；青椒、红椒切段；葱姜蒜切末。

2、肉片用料酒、生抽腌制十分钟。

3、热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入肉片煸炒至变色。

4、加入木耳、青椒、红椒翻炒，加盐、鸡精调味即可。

（二）木耳炖豆腐

材料：木耳适量、豆腐一块、猪肉适量、青蒜几根、盐、生抽、鸡精。

做法：

1、木耳泡发后洗净，撕成小朵；豆腐切块；猪肉切末；青蒜切段。

2、锅中加水烧开，放入豆腐焯水后捞出备用。

3、热锅冷油，爆香肉末，加入生抽炒匀，再加入木耳翻炒。

4、加入适量水，放入豆腐，加盐炖煮至入味，最后加入青蒜段和鸡精调味即可。

（三）凉拌木耳

材料：木耳适量、蒜末适量、香菜适量、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。

做法：

1、木耳泡发后洗净，放入开水中焯水后捞出过凉水，沥干水分。

2、将蒜末、香菜放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油调成汁。

3、将调好的汁淋在木耳上，拌匀即可。

（四）木耳鸡蛋汤

材料：木耳适量、鸡蛋两个、葱姜适量、盐、鸡精。

做法：

1、木耳泡发后洗净，撕成小朵；葱姜切末。

2、锅中加水烧开，放入葱姜末和木耳煮几分钟。

3、打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，使蛋液散开。

4、加盐和鸡精调味，煮至汤白味浓即可。

（五）木耳炒西蓝花

材料：西蓝花适量、木耳适量、蒜末适量、盐、生抽。

做法：

1、木耳泡发后洗净，撕成小朵；西蓝花切小朵。

2、锅中加水烧开，放入西蓝花焯水后捞出过凉水备用。

3、热锅冷油，爆香蒜末，加入木耳翻炒至熟透。

4、加入西蓝花翻炒均匀，加盐和生抽调味即可。

就是以木耳为主材的一系列家常菜谱的介绍，这些菜谱不仅简单易学，而且美味可口，营养丰富，通过这些菜谱的介绍，相信大家对木耳有了更深入的了解和认识，在家庭日常烹饪中，可以根据自己的口味和喜好选择合适的菜谱进行尝试和创作，希望大家在享受美食的同时，也能注重营养和健康的生活方式。