香芋丝的做法大全

香芋丝是一道美味可口的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，香芋丝的制作方法多种多样，本文将为大家详细介绍香芋丝的多种做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

香芋丝的准备

在制作香芋丝之前，我们需要准备好新鲜的香芋和必要的配料，将香芋去皮，切成细丝，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用，根据不同的口味，我们还可以准备一些配料，如葱姜蒜、辣椒、肉末等。

香芋丝的做法大全

1、香芋丝炒肉末

材料：香芋丝、猪肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生粉、色拉油。

做法：

（1）将香芋丝用清水冲洗干净，沥干水分备用；

（2）葱姜蒜切末，与猪肉末一起放入碗中，加入盐、酱油、料酒、糖、生粉拌匀腌制10分钟；

（3）锅中倒入色拉油，烧至五成热时，放入腌制好的肉末煸炒至变色；

（4）加入香芋丝翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒至香芋丝变软即可。

2、香芋丝炖鸡块

材料：香芋丝、鸡块、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、酱油、糖、料酒、色拉油。

做法：

（1）鸡块用料酒、酱油、盐腌制10分钟；

（2）锅中倒入色拉油，烧至六成热时，放入鸡块煸炒至变色；

（3）加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒炒出香味；

（4）加入香芋丝翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

（5）最后加入盐和糖调味，收汁后即可出锅。

3、香芋丝蒸肉饼

材料：香芋丝、猪肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋清。

做法：

（1）将猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉拌匀备用；

（2）将香芋丝铺在盘中，将调好的猪肉馅放在香芋丝上，整理成肉饼状；

（3）在肉饼上打一个鸡蛋清，撒上生粉；

（4）蒸锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中蒸15-20分钟；

（5）出锅后撒上葱花即可。

4、香芋丝煎饼

材料：香芋丝、面粉、鸡蛋、盐、黑芝麻。

做法：

（1）将香芋丝用清水冲洗干净，沥干水分备用；

（2）将面粉、鸡蛋、盐和水调成面糊；

（3）将香芋丝放入面糊中搅拌均匀；

（4）平底锅加热后倒入适量的油，将香芋丝面糊倒入锅中，用铲子摊平；

（5）煎至两面金黄后撒上黑芝麻即可。

注意事项

1、切香芋丝时要注意安全，避免切伤手指；

2、炒制时火候要适中，避免炒糊或炒焦；

3、炖煮时要注意火候和水量，避免烧干或过烂；

4、根据个人口味可适当调整配料和调味品的使用量。

就是香芋丝的多种做法介绍，希望能帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧，在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整和创新，让香芋丝更加符合自己的口味，也要注意安全卫生和火候掌握等方面的问题，保证制作出的香芋丝美味可口且健康营养。