高笋的做法大全

高笋，作为一种营养丰富的食材，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得高笋在餐桌上占据了一席之地，本文将为大家介绍高笋的各种做法，让您在享受美食的同时，也能感受到高笋带来的健康与美味。

高笋的基本做法

1、高笋炒肉

材料：高笋、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精

做法：

（1）高笋去皮，洗净切段；猪肉切薄片，用料酒、生抽腌制片刻；

（2）热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入肉片煸炒至变色；

（3）加入高笋段，翻炒至断生，加盐、鸡精调味，出锅装盘。

2、高笋炖排骨

材料：高笋、排骨、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉

做法：

（1）排骨洗净，焯水去血水；高笋去皮，洗净切段；

（2）将排骨、姜片放入锅中，加足量水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖；

（3）炖至排骨八成熟时，加入高笋段，继续炖至排骨酥烂，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

高笋的创意做法

1、高笋鲜虾羹

材料：高笋、鲜虾、鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉、葱花

做法：

（1）高笋去皮，洗净切丁；鲜虾去壳去肠线，洗净切丁；

（2）将高笋丁、虾丁放入开水中焯水备用；

（3）将鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉调成浆，加入焯好水的高笋丁、虾丁，拌匀；

（4）将拌好的浆倒入盘中，上锅蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

2、高笋凉拌菜

材料：高笋、木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油

做法：

（1）高笋去皮，洗净切丝；木耳泡发洗净切丝；胡萝卜、黄瓜同样切丝；

（2）将所有材料放入大碗中，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油拌匀即可。

高笋的食用价值与注意事项

高笋营养丰富，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿等功效，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味和需求选择不同的做法，在食用高笋时需要注意以下几点：要选择新鲜的高笋，表皮光滑无斑点；在烹饪过程中要控制油盐的使用量，尽量保持食材的原汁原味；对于一些特殊人群如孕妇、儿童等，在食用时需注意适量。

高笋作为一种营养丰富的食材，其独特的口感和丰富的做法使得它在餐桌上备受欢迎，通过本文介绍的几种基本和创意做法，相信大家已经对高笋的烹饪有了更深入的了解，在享受美食的同时，也要注意高笋的食用价值和注意事项，让我们的生活更加健康美味，希望大家在烹饪过程中能够发挥创意，探索出更多美味的高笋做法。