，蒸茄子做法大全家常

茄子，作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而蒸茄子作为一种家常做法，更是深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下蒸茄子的家常做法。

蒸茄子前的准备工作

在开始蒸茄子之前，我们需要做好一些准备工作，选择新鲜的茄子，表面光滑、无斑点、无虫洞的茄子为佳，将茄子清洗干净，去掉茄蒂，根据个人口味，可以将茄子切成段或片，以便于蒸制。

蒸茄子的家常做法

1、简单蒸茄子

（1）将准备好的茄子放入蒸锅中，加适量清水。

（2）开大火，待水烧开后，转小火蒸10-15分钟。

（3）取出茄子，撒上蒜末、生抽、香油等调料，即可食用。

2、蒜泥蒸茄子

（1）将茄子切成段，放入蒸锅中蒸熟。

（2）将蒜瓣剁成蒜泥，加入适量盐、生抽、香醋、辣椒油等调料拌匀。

（3）将调好的蒜泥均匀地浇在蒸熟的茄子上，撒上葱花即可。

3、肉末蒸茄子

（1）将猪肉切成末，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制片刻。

（2）将茄子切成段，放入盘中，将腌制好的肉末均匀地铺在茄子上。

（3）将盘子放入蒸锅中，蒸15-20分钟。

（4）取出盘子，撒上葱花、蒜末等调料，淋上热油即可。

蒸茄子的营养价值与功效

蒸茄子不仅口感鲜美，而且营养丰富，茄子中含有丰富的维生素P，这种物质能够增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，茄子还富含维生素C、B族维生素等营养成分，能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病，而蒸制的方式能够更好地保留茄子的营养成分，使其更易于被人体吸收。

小贴士

1、在蒸茄子时，可以在茄子表面划几刀，这样可以使茄子更容易入味。

2、蒸茄子的时间不宜过长，以免茄子过软烂糊，根据茄子的大小和厚度，蒸制时间在10-20分钟左右为宜。

3、在调料的选择上，可以根据个人口味进行搭配，例如可以加入蒜泥、生抽、香油、辣椒油等调料来提升口感。

4、除了单独蒸制外，还可以将茄子与其他食材搭配在一起蒸制，如肉末、虾仁等，这样可以使茄子的口感更加丰富多样。

蒸茄子作为一种家常做法，不仅简单易学，而且营养丰富，通过不同的调料搭配和烹饪技巧的运用，我们可以制作出各种美味的蒸茄子菜肴，希望大家在享受美食的同时，也能关注食材的营养价值与健康功效。