漳州卤面，家常做法的独特魅力

漳州卤面，是福建漳州地区的一道传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的味道深受人们喜爱，我们就来一起探讨一下漳州卤面的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的卤面。

准备食材

我们需要准备以下食材：面条、五花肉、香菇、干贝、虾米、豆腐皮、鸡蛋等，面条要选用细软的面条，五花肉要选用肥瘦相间的肉质鲜嫩的猪肉，香菇和干贝要提前泡发好。

处理食材

1、五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制片刻；

2、香菇、干贝切成丝，虾米备用；

3、豆腐皮切成丝，鸡蛋打散备用。

制作卤汁

1、锅中加入适量油，烧热后放入五花肉煸炒至变色；

2、加入香菇、干贝丝继续煸炒，炒出香味；

3、加入适量清水，大火烧开后转小火，加入生抽、老抽、糖等调味料，煮至卤汁浓郁。

煮面条

1、将细软的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分；

2、将煮好的面条放入碗中，加入适量卤汁。

加入配菜

1、在面条上铺上豆腐皮丝、虾米等配菜；

2、将打散的鸡蛋液浇在面上；

3、把炒好的五花肉铺在面上。

蒸制卤面

将铺好配菜的碗放入蒸锅中，用中小火蒸制10-15分钟，让面条充分吸收卤汁的味道，蒸制过程中可以根据个人口味加入适量的调料。

出锅享用

蒸制完成后，将卤面取出，撒上葱花和香菜等点缀，一道美味的漳州卤面就做好了，此时的面条细软有弹性，卤汁浓郁鲜美，五花肉香醇可口，配以香菇、干贝的鲜香和豆腐皮的滑嫩，让人垂涎欲滴。

小贴士：

1、在制作卤汁时，可以根据个人口味调整调味料的用量；

2、面条的煮制时间不宜过长，以免面条过于软烂失去口感；

3、蒸制时火候不宜过大，以免面条过烂影响口感；

4、可以根据个人喜好加入其他配菜如肉丝、蛋皮等。

漳州卤面是一道非常具有地方特色的美食，其独特的制作工艺和鲜美的味道深受人们喜爱，通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的漳州卤面，无论是作为家庭聚餐的美食还是招待客人的佳肴，漳州卤面都是一道不可多得的美味，希望大家能够喜欢这道美食，享受制作和品尝的过程。