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漳州卤面，是福建漳州地区的一道传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的味道深受人们喜爱，我们就来一起探讨一下漳州卤面的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的卤面。
（图片来源网络，侵删）
准备食材
我们需要准备以下食材：面条、五花肉、香菇、干贝、虾米、豆腐皮、鸡蛋等，面条要选用细软的面条，五花肉要选用肥瘦相间的肉质鲜嫩的猪肉，香菇和干贝要提前泡发好。
处理食材
1、五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制片刻；
2、香菇、干贝切成丝，虾米备用；
3、豆腐皮切成丝，鸡蛋打散备用。
制作卤汁
1、锅中加入适量油，烧热后放入五花肉煸炒至变色；
2、加入香菇、干贝丝继续煸炒，炒出香味；
3、加入适量清水，大火烧开后转小火，加入生抽、老抽、糖等调味料，煮至卤汁浓郁。
煮面条
1、将细软的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
2、将煮好的面条放入碗中，加入适量卤汁。
加入配菜
1、在面条上铺上豆腐皮丝、虾米等配菜；
2、将打散的鸡蛋液浇在面上；
3、把炒好的五花肉铺在面上。
蒸制卤面
将铺好配菜的碗放入蒸锅中，用中小火蒸制10-15分钟，让面条充分吸收卤汁的味道，蒸制过程中可以根据个人口味加入适量的调料。
出锅享用
蒸制完成后，将卤面取出，撒上葱花和香菜等点缀，一道美味的漳州卤面就做好了，此时的面条细软有弹性，卤汁浓郁鲜美，五花肉香醇可口，配以香菇、干贝的鲜香和豆腐皮的滑嫩，让人垂涎欲滴。
小贴士：
1、在制作卤汁时，可以根据个人口味调整调味料的用量；
2、面条的煮制时间不宜过长，以免面条过于软烂失去口感；
3、蒸制时火候不宜过大，以免面条过烂影响口感；
4、可以根据个人喜好加入其他配菜如肉丝、蛋皮等。
漳州卤面是一道非常具有地方特色的美食，其独特的制作工艺和鲜美的味道深受人们喜爱，通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的漳州卤面，无论是作为家庭聚餐的美食还是招待客人的佳肴，漳州卤面都是一道不可多得的美味，希望大家能够喜欢这道美食，享受制作和品尝的过程。
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