辣鸡爪的做法大全

食材清单

鸡爪 500克、小米椒 适量、野山椒 适量、大蒜 适量、生姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、盐 适量、糖 适量、食用油 适量

步骤

1、鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后捞出来。

2、捞出来的鸡爪过一下冷水，沥干水分备用。

3、小米椒切碎，大蒜拍碎备用。

4、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调一个酱汁备用。

5、锅中放油，放入蒜末和小米椒炒出香味。

6、倒入鸡爪翻炒均匀，让鸡爪都裹上蒜末和辣椒。

7、倒入刚刚调好的酱汁，翻炒均匀。

8、中火焖煮收汁，让鸡爪完全吸收汤汁，出锅前可以撒上葱花。

注意事项

1、鸡爪煮的时候一定要冷水下锅，这样鸡爪的皮才会完整不破。

2、焖煮的时间可以根据鸡爪的大小和量的多少来调整，保证鸡爪完全熟透口感才会好。

3、收汁的时候可以尝一下味道，根据个人口味调整盐糖的量。

4、出锅前撒上葱花可以增加香味，同时要注意葱花的摆放方向，不要打圈撒，这样葱花会变得凌乱不好看。

口味特点

辣鸡爪口感麻辣鲜香，入口即化，是下饭神器，通过焖煮和收汁，鸡爪吸收了汤汁的味道，口感变得更加浓郁，同时小米椒和蒜末的香味也充分地渗透到鸡爪中，使得辣鸡爪味道鲜美，辣鸡爪的辣度适中，不会过于刺激，适合各种口味的食客品尝。

营养价值

辣鸡爪含有丰富的胶原蛋白和碳水化合物，具有美容养颜、增强免疫力等功效，辣鸡爪还含有一定的脂肪和蛋白质，是营养丰富的美食。

辣鸡爪的做法简单易学，口感鲜美独特，是一道美味又健康的下饭菜，无论是自己食用还是招待客人，都是不错的选择，快来试试吧！