，家常溜鳕鱼段的制作方法

鳕鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，而溜鳕鱼段则是一道家常美食，其制作方法简单易学，下面就为大家介绍一下家常溜鳕鱼段的制作方法。

材料准备

制作溜鳕鱼段需要的材料有：鳕鱼段、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉等，鳕鱼段要选用肉质细嫩、无刺的品种，这样制作出来的溜鳕鱼段口感更加鲜美。

处理鳕鱼段

将鳕鱼段清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成大小均匀的段状备用，在鳕鱼段上撒上适量的盐和料酒，用手抓匀腌制10分钟左右，让其入味。

准备配料

将葱姜蒜切成末状备用，青红椒去籽切成小块备用，准备一碗水淀粉备用。

溜制鳕鱼段

1、热锅凉油，将锅烧热后加入适量的油，待油温六成热时，将腌制好的鳕鱼段放入锅中煎至两面金黄色，煎熟后捞出备用。

2、锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、接着加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的清水或高汤。

4、将煎好的鳕鱼段放入锅中，加入少许的白糖和鸡精调味，煮至汤汁浓稠。

5、接着将青红椒块放入锅中翻炒均匀，让青红椒断生。

6、最后将水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1、鳕鱼段要选用肉质细嫩、无刺的品种，这样制作出来的溜鳕鱼段口感更加鲜美。

2、煎鳕鱼段时要注意火候，不要煎过头导致鱼肉变硬。

3、煮制时要注意汤汁的浓稠度，不要煮得太干或太稀。

4、配料方面可以根据个人口味适量调整，如可以加入一些其他的蔬菜或调料来增加口感和营养价值。

就是家常溜鳕鱼段的制作方法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，通过简单的材料准备和几个步骤的操作，就可以轻松制作出美味的溜鳕鱼段，让家人品尝到鲜美的海鲜美食，希望大家可以尝试一下这道菜，享受美食带来的快乐。

最后提醒大家，在制作过程中要注意安全卫生，合理搭配食材和调料，享受美食的同时也要注重健康，祝大家制作顺利，美食美味！