剁椒猪蹄的家常做法

猪蹄，作为一道美味佳肴，因其丰富的胶原蛋白和独特的口感深受人们喜爱，剁椒猪蹄更是将辣味与猪蹄的鲜美完美结合，成为许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍剁椒猪蹄的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、猪蹄：适量，根据家庭人数和口味调整。

2、剁椒：适量，可根据个人口味增减。

3、大葱：一根，切段备用。

4、姜片：适量，用于去腥增香。

5、蒜瓣：适量，切末备用。

6、生抽、老抽：适量，用于调味。

7、料酒：适量，用于去腥。

8、白糖：适量，用于提鲜。

9、盐、鸡精：适量，用于调味。

10、清水或高汤：适量，用于炖煮。

制作步骤

1、准备猪蹄：将猪蹄清洗干净，剁成合适大小的块状，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

2、炒制剁椒：锅中加入适量的油，烧热后放入剁椒、姜末、蒜末，炒香后盛出备用。

3、炖煮猪蹄：锅中加入适量的油，烧热后放入葱段、姜片爆香，加入焯水后的猪蹄块，翻炒至猪蹄表面微黄。

4、调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。

5、加入炒制好的剁椒，继续翻炒均匀，使剁椒与猪蹄充分融合。

6、加入适量的清水或高汤，水量以没过猪蹄为宜，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖煮至猪蹄软烂入味，汤汁收干时，即可出锅装盘。

小贴士

1、猪蹄在炖煮过程中需注意火候，避免烧焦。

2、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可多加剁椒。

3、炖煮时如需更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。

4、出锅前可撒上一些葱花或香菜提味增色。

通过以上步骤，一道美味的剁椒猪蹄就完成了，这道菜将猪蹄的鲜美与剁椒的辣味完美结合，口感鲜美，营养丰富，家常做法简单易学，适合家庭日常制作，剁椒猪蹄不仅具有丰富的胶原蛋白，有助于皮肤保养和身体健康，还具有开胃消食、驱寒暖身的功效，在寒冷的季节，来一道热腾腾的剁椒猪蹄，既满足了味蕾，又温暖了身心。

希望本文介绍的剁椒猪蹄的家常做法能对您有所帮助，让您在家轻松制作出美味的剁椒猪蹄，享受美食带来的快乐。