，家常软炸蘑菇做法详解

在中国的饮食文化中，蘑菇一直是一种备受喜爱的食材，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，我们就来介绍一道家常菜——软炸蘑菇的做法，这道菜以蘑菇为主料，经过简单的处理和炸制，口感酥脆，味道鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。

所需材料

1、蘑菇：适量，根据个人口味和需求选择不同品种的蘑菇，如平菇、香菇等。

2、鸡蛋：2个，用于制作面糊。

3、面粉：适量，用于制作面糊。

4、盐：适量，用于调味。

5、食用油：适量，用于炸制蘑菇。

具体做法

1、准备蘑菇

将蘑菇洗净，去除根部，切成适当大小的块状或片状，注意切的时候尽量保持大小均匀，以便炸制时熟透均匀。

2、制作面糊

将两个鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和盐，加入适量的水调成面糊，面糊的稀稠度要适中，太稠的话炸出来的蘑菇会太厚，太稀则容易脱浆。

3、腌制蘑菇

将切好的蘑菇放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制片刻，这样可以使蘑菇更加入味。

4、炸制蘑菇

锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的蘑菇沾上面糊，逐个放入锅中炸制，注意控制油温，太高容易炸焦，太低则炸不熟。

5、翻炸蘑菇

当一面炸至金黄色时，用筷子翻动蘑菇，炸另一面，注意翻动时要轻柔，避免面糊脱落。

6、出锅装盘

当两面都炸至金黄色时，即可出锅装盘，注意控油，可以用厨房纸巾吸去多余油分。

注意事项

1、选择合适的蘑菇品种：不同品种的蘑菇口感和味道有所不同，可以根据个人口味选择合适的品种，平菇、香菇等都是不错的选择。

2、切块大小要均匀：切蘑菇时要尽量保持大小均匀，这样炸制时才能熟透均匀，口感更好。

3、控制油温：炸制时要注意控制油温，太高容易炸焦，太低则炸不熟，油温控制在180-200摄氏度左右比较合适。

4、翻动要轻柔：翻动蘑菇时要轻柔，避免面糊脱落，可以用筷子轻轻拨动蘑菇，使其均匀受热。

5、注意安全：炸制时要注意安全，避免油溅和火灾等意外情况的发生，建议在通风良好的地方进行炸制，并准备好灭火器材。

软炸蘑菇的口感与营养价值

软炸蘑菇的口感酥脆，外焦里嫩，味道鲜美，蘑菇本身富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，经过炸制后更加美味可口，软炸蘑菇的烹饪方法简单易学，是一道适合家庭制作的美食。

软炸蘑菇是一道家常菜，以蘑菇为主料，经过简单的处理和炸制而成，其口感酥脆、外焦里嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了软炸蘑菇的家常做法，在制作过程中要注意选择合适的材料和掌握好烹饪技巧，就能轻松制作出美味的软炸蘑菇了，希望大家在享受美食的同时也注重营养和健康！