水晶冻肉皮的制作方法

亲爱的美食爱好者们，今天我将向大家介绍一种美味可口的水晶冻肉皮的制作方法，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美食佳品。

准备食材

1、肉皮：适量

2、葱姜蒜：适量

3、八角：适量

4、桂皮：适量

5、香叶：适量

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、冰糖：适量

10、水：适量

11、盐：适量

12、食用油：适量

制作步骤

1、将肉皮清洗干净，放入锅中加入冷水，加入料酒和姜片，煮至5分钟左右，捞出后用冷水冲洗干净。

2、将肉皮放入锅中，加入冷水，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，煮至肉皮熟透。

3、将肉皮捞出，晾凉后用刀将肉皮表面多余的油脂和残余的毛刮干净。

4、将肉皮切成细条状，放入碗中备用。

5、锅中加入食用油，放入适量的冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化，变成焦糖色。

6、将肉皮条倒入锅中，翻炒均匀，让肉皮条充分吸收糖色。

7、加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀，让肉皮条均匀上色。

8、加入适量的水，水量刚好没过肉皮条。

9、大火煮开后转小火，盖上锅盖，焖煮约40分钟左右，直到肉皮软烂。

10、将煮好的肉皮倒入一个干净的容器中，用勺子或筷子轻轻搅拌均匀，让其冷却。

11、当肉皮汤完全冷却后，放入冰箱冷藏约30分钟左右，水晶冻肉皮就做好了。

小贴士

1、在煮肉皮的过程中，一定要将肉皮表面的油脂和毛刮干净，否则会影响口感和美观。

2、在炒糖色时，一定要用小火慢慢翻炒，以免炒糊影响口感和色泽。

3、在焖煮肉皮时，时间不宜过长或过短，如果时间太短，肉皮不够软烂；如果时间太长，汤汁会变得过于浓稠。

4、在倒入容器中冷却时，不要过度搅拌，以免影响水晶冻的口感和形状。

5、在冷藏过程中，一定要等到水晶冻完全凝固后再食用，口感最佳。

搭配建议

水晶冻肉皮不仅美味可口，而且营养丰富，可以搭配各种蔬菜和调料一起食用，如葱花、蒜泥、酱油、醋等，也可以作为一道主菜或者配菜出现在宴会上。

水晶冻肉皮是一道非常美味且营养丰富的菜肴，适合各种场合食用，如果你想尝试一下新的美食，不妨尝试一下制作水晶冻肉皮吧！相信你会爱上它的！