，过年家常菜谱大全

新春佳节，家家户户都沉浸在欢声笑语中，享受着团圆的喜悦，在这个特殊的时刻，一桌丰盛的年夜饭是必不可少的，而一道道色香味俱佳的家常菜，更是承载着家的味道，传递着亲情的温暖，就让我们一起来看看过年家常菜谱大全，为您的年夜饭增添几道美味佳肴。

红烧肉

简介：红烧肉是一道经典的中国菜肴，以其色泽红亮、肥瘦相间、酥烂香醇而闻名，过年时，一道红烧肉往往能成为餐桌上的焦点。

用料：五花肉500克、姜片5片、葱段适量、八角2颗、桂皮适量、料酒、老抽、生抽、冰糖适量。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫。

2、锅中加油，放入冰糖炒至溶化，加入五花肉翻炒上色。

3、加入姜片、葱段、八角、桂皮翻炒出香味。

4、加入料酒、老抽、生抽，倒入足够的水，大火烧开转小火慢炖。

5、炖至肉酥烂，汤汁收干，撒上葱花即可。

清蒸鱼

简介：清蒸鱼是过年时常见的菜肴，以其鲜嫩的口感和保留原汁原味的特色受到大家的喜爱。

用料：鱼一条（如鲈鱼、鳊鱼等）、葱丝、姜丝、料酒、盐、蒸鱼豉油。

做法：

1、将鱼去鳞、去内脏，洗净后划几刀。

2、在鱼身上抹上盐、料酒，撒上葱丝、姜丝。

3、将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

4、蒸好后，倒掉盘中多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油。

5、撒上葱姜丝，淋上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

简介：蒜蓉粉丝蒸虾是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，以其鲜美的虾肉和蒜蓉的香味相得益彰而受到大家的喜爱。

用料：虾适量、粉丝一把、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、白糖。

做法：

1、粉丝泡软备用，虾去壳去虾线，洗净备用。

2、将虾放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟。

3、将泡软的粉丝铺在盘中，放上腌制好的虾。

4、在虾和粉丝上撒上蒜末，淋上生抽和少许白糖。

5、将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。

6、蒸好后撒上葱花，淋上热油即可。

醋溜土豆丝

简介：醋溜土豆丝是一道家常下饭菜，以其酸辣可口的味道和爽脆的口感而受到大家的喜爱。

用料：土豆一个、青红椒各适量、醋、盐、生抽、蒜末。

做法：

1、土豆去皮切丝，青红椒切丝备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入土豆丝翻炒至断生，加入青红椒继续翻炒。

4、加入醋、盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

凉拌三丝

简介：凉拌三丝是一道清爽可口的凉菜，以海带丝、豆腐丝和胡萝卜丝为主料，口感鲜美且营养丰富。

用料：海带丝适量、豆腐丝适量、胡萝卜丝适量、蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油（可选）。

做法：

1、将海带丝、豆腐丝和胡萝卜丝分别焯水备用。

2、将焯好水的三丝放入大碗中，加入蒜末。

3、加入生抽、醋、盐和白糖调味，撒上辣椒油（可选）。

4、拌匀后装盘即可。

八宝饭

简介：八宝饭是一道寓意吉祥的甜品菜肴，以糯米为主料，搭配各种果脯和干果制成，过年时吃八宝饭寓意着团团圆圆和幸福美满。

用料：糯米适量、红枣适量、葡萄干适量、莲子适量等（可根据个人口味添加），糖适量，做法：1. 将糯米浸泡2-3