糖醋鲅鱼的家常做法

糖醋鲅鱼是一道美味可口的家常菜，其口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩，深受广大食客的喜爱，下面就来介绍一下糖醋鲅鱼的家常做法。

所需材料：

鲅鱼适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

醋适量

盐适量

清水适量

食用油适量

做法步骤：

1、鲅鱼处理干净，切成块状，用料酒和盐腌制片刻，以便入味去腥。

2、准备葱姜蒜，将葱切段，姜蒜切片备用。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后将鲅鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱段、姜蒜片爆香，加入适量的清水，烧开后放入煎好的鲅鱼块。

5、加入适量的料酒、酱油和白糖，调成糖醋味，再加入适量的醋，增加酸味。

6、盖上锅盖，小火慢炖，期间可以翻动几次鱼块，让味道均匀渗透。

7、炖至鱼肉熟透，汤汁收浓即可出锅。

注意事项：

1、煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。

2、加水时要适量，以没过鱼块为宜。

3、炖鱼时要小火慢炖，才能使鱼肉更加鲜嫩。

这样一道家常版的糖醋鲅鱼就做好了，如果你喜欢酸甜口味的食物，不妨试试这道菜，相信你会喜欢的，在制作过程中，可以根据自己的口味适当调整调料用量，做出最适合自己的味道。