芹菜炒肉的做法大全

芹菜炒肉简介

芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，芹菜富含膳食纤维和维生素，而猪肉则含有丰富的蛋白质和维生素B族，两者搭配在一起，能够为人体提供丰富的营养，芹菜炒肉的做法也非常简单，适合各种烹饪水平的人尝试。

所需材料和器具

1、原料：猪肉、芹菜、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等。

2、器具：炒锅、砧板、刀、碗筷等。

制作步骤

1、将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟左右，将芹菜切成小段，红辣椒和青辣椒去蒂去籽切成小块，生姜和大蒜切片备用。

2、热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至表面微黄，捞出备用。

3、留底油，放入姜蒜片爆香，加入红辣椒和青辣椒煸炒，再加入芹菜段大火快炒。

4、加入适量盐和鸡精调味，再加入煸炒好的猪肉片翻炒均匀。

5、待所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

注意事项

1、猪肉要切薄片，煸炒时要用中小火，以免猪肉炒糊。

2、芹菜要切成小段，以便于煸炒熟透。

3、煸炒食材时要大火快炒，以免营养流失。

4、加入盐和鸡精调味时要适量，以免过咸或过淡。

不同口味推荐

1、喜欢辣味的同学可以增加红辣椒和青辣椒的用量，增加菜肴的辣味。

2、喜欢酸味的同学可以在出锅前加入适量醋调味，增加菜肴的酸味。

3、喜欢香料的同学可以在煸炒姜蒜时加入适量花椒和干辣椒，增加菜肴的香气。

不同烹饪方式推荐

1、如果想要更加软嫩的口感，可以将芹菜先焯水煮熟再炒制，在炒制猪肉时，可以加入适量水炖煮一会儿，使猪肉更加入味。

2、如果想要更加脆爽的口感，可以将芹菜直接生炒，在煸炒猪肉时可以加入一些淀粉和清水搅拌成的酱汁，使猪肉更加嫩滑。

营养价值与食用功效

芹菜炒肉是一道非常健康的家常菜，它富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，能够促进消化、增强免疫力、预防便秘等功效，它也非常适合高血压、高血脂等患者食用。

芹菜炒肉是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，只要掌握了基本的制作步骤和注意事项，就能够做出美味的芹菜炒肉，通过不同的烹饪方式和口味的调整，可以创造出更多不同的菜品口味，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，芹菜炒肉都是一道非常受欢迎的菜品。