，家常山药菜谱做法

山药，作为一种营养丰富的食材，深受广大人民群众的喜爱，它不仅具有滋补强身的功效，还具有健脾益胃、滋阴养颜等作用，我们就来介绍几道家常山药菜谱的做法，让您轻松掌握山药的美味做法。

山药的营养价值

山药是一种常见的中药材，具有很高的营养价值，它含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，山药具有健脾益胃、滋阴养颜、强身健体等功效，对于身体虚弱、脾胃不和、消化不良等症状有很好的调理作用。

山药菜谱一：山药炖排骨

1、食材准备：排骨500克、山药300克、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量。

2、制作步骤：

（1）排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水；

（2）山药去皮，切成段；

（3）将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，大火烧开；

（4）加入料酒，转小火慢炖40分钟；

（5）加入山药段，继续炖20分钟；

（6）加盐调味，撒上葱花即可。

山药菜谱二：清炒山药片

1、食材准备：山药500克、青红椒各适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。

2、制作步骤：

（1）山药去皮，切成薄片，用清水浸泡；

（2）青红椒去籽，切成小块；

（3）锅中加油烧热，爆香蒜末；

（4）加入山药片翻炒至变色；

（5）加入青红椒块继续翻炒；

（6）加盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

山药菜谱三：山药红枣粥

1、食材准备：山药200克、红枣10颗、糯米适量、水适量、冰糖适量。

2、制作步骤：

（1）山药去皮，切成小块；红枣洗净备用；

（2）糯米淘洗干净，加入适量水，放入锅中煮至米粒开花；

（3）加入山药块和红枣，继续煮至粥稠；

（4）加冰糖调味，搅拌均匀即可。

山药菜谱四：山药糕

1、食材准备：山药500克、糯米粉适量、红枣适量、白糖适量、食用油适量。

2、制作步骤：

（1）山药去皮，蒸熟后捣成泥；红枣去籽，切成小丁；

（2）将糯米粉和白糖混合，加入山药泥中揉成面团；

（3）将面团分成小块，擀成薄片，放上红枣丁；

（4）将面片卷成卷状，切成段；

（5）锅中加油烧热，将山药糕煎至金黄色即可。

注意事项

1、山药去皮时要注意安全，避免划伤手部；

2、炖排骨时可以加入一些姜片和料酒去腥味；

3、清炒山药片时要快速翻炒，避免炒糊；

4、煮粥时要注意火候，避免糊锅；

5、制作山药糕时可以根据个人口味加入其他果干或坚果碎。

就是几道家常山药菜谱的做法，通过这些菜谱的介绍，相信大家已经对山药的烹饪方法有了更深入的了解，山药不仅具有滋补强身的功效，还能为我们的餐桌增添美味佳肴，在制作过程中，我们需要注意一些细节问题，如火候和食材的处理等，希望大家在享受美食的同时，也能注重健康饮食，让生活更加美好，希望大家能够尝试这些菜谱，享受烹饪的乐趣。