，蚝油鸡翅的家常做法

鸡翅是许多家庭餐桌上常见的佳肴，其肉质鲜嫩、口感丰富，深受人们的喜爱，而蚝油鸡翅更是将鸡翅的鲜美与蚝油的鲜香完美结合，成为一道家常美味，本文将详细介绍蚝油鸡翅的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作蚝油鸡翅所需的材料非常简单，主要包括鸡翅、蚝油、生抽、老抽、料酒、姜蒜、糖等，具体材料如下：

1、鸡翅：适量，洗净备用。

2、蚝油：适量，用于提鲜增香。

3、生抽、老抽：适量，用于调味和调色。

4、料酒：适量，用于去腥增香。

5、姜蒜：适量，切末备用。

6、糖：适量，用于调味和提鲜。

制作步骤

1、腌制鸡翅：将洗净的鸡翅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油和姜蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡翅充分吸收调料的味道。

2、煎制鸡翅：热锅凉油，待油温适中时，将腌制好的鸡翅逐个放入锅中，小火慢煎至两面金黄，煎制过程中可适时翻面，使鸡翅均匀受热。

3、调味炒制：将煎好的鸡翅推至锅边，利用锅中的余油，放入适量的糖，小火炒化至微黄色，然后与鸡翅一起翻炒均匀，使鸡翅裹上糖色。

4、加入蚝油：将蚝油倒入锅中，与鸡翅一起翻炒均匀，使鸡翅充分吸收蚝油的鲜香味道。

5、加入适量的水：在锅中加入适量的水，没过鸡翅即可，大火烧开后转小火慢炖，使鸡翅充分吸收汤汁的味道。

6、收汁出锅：炖至汤汁浓稠时，撒上适量的葱花或香菜进行点缀，然后关火出锅。

注意事项

1、腌制时间不宜过短，否则鸡翅无法充分吸收调料的味道。

2、煎制鸡翅时火候不宜过大，以免造成外焦里生的情况。

3、炒糖时要注意火候，避免糖炒糊影响口感。

4、加入蚝油后要充分翻炒均匀，使鸡翅充分吸收蚝油的鲜香味道。

5、在炖制过程中可根据个人口味适当调整调料的使用量。

6、出锅前可尝试味道，如需调整可适当添加盐或其他调料。

通过以上步骤，一道美味的蚝油鸡翅就完成了，这道菜以鸡翅为主料，搭配蚝油、生抽、老抽等调料，口感鲜美、香醇可口，在制作过程中要注意腌制时间、火候和调料的使用量等细节问题，这样才能制作出美味的蚝油鸡翅，根据个人口味可适当调整调料的搭配和使用量，让这道菜更符合自己的口味。

蚝油鸡翅是一道家常美味佳肴，不仅口感丰富、营养丰富，而且制作方法简单易学，希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握蚝油鸡翅的家常做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。