江苏家常菜谱，品味江南美食的独特魅力

江苏菜，简称苏菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，苏菜以其鲜嫩、酥烂、爽滑、多汤水等特点，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍几道家常的江苏菜谱做法，让您在家也能品味到江南美食的独特魅力。

红烧狮子头

红烧狮子头是江苏菜中的经典家常菜之一，其制作方法简单，口感鲜美，主要材料为猪肉馅，配以葱姜等调料，经过炸制和红烧而成。

做法：

1、将猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒等调料，搅拌均匀后制成肉丸。

2、锅中加油烧热，将肉丸炸至金黄色，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒等调料，制成红烧汁。

4、将炸好的肉丸放入红烧汁中，慢火炖煮至入味，最后收汁出锅。

清炖鳝鱼

清炖鳝鱼是江苏菜中的一道滋补佳品，鳝鱼营养丰富，有补虚养身、祛风除湿的功效。

做法：

1、将鳝鱼去骨去内脏，洗净切段，用料酒和盐腌制片刻。

2、锅中加水烧开，放入鳝鱼段，焯水去腥味。

3、另起锅加入清水、姜片、葱段等，将焯好水的鳝鱼放入锅中，慢火炖煮至汤汁变白。

4、加入盐、胡椒粉等调料调味，出锅前撒上葱花即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是江苏菜中的一道经典川菜，虽然名为鱼香，但并不含鱼，其独特的调味和烹饪方法使得肉丝鲜嫩可口，味道鲜美。

做法：

1、将猪肉切丝，加入盐、料酒、鸡蛋清等调料腌制片刻。

2、锅中加油烧热，将肉丝过油滑熟，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入辣椒酱、酱油、糖、醋等调料制成鱼香汁。

4、将滑熟的肉丝放入鱼香汁中翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

三道家常江苏菜谱做法简单易学，食材易得，适合家庭制作，通过这些菜谱的制作过程，我们可以感受到江苏菜的独特魅力——鲜嫩、酥烂、爽滑、多汤水等特点在每一道菜品中得到了充分体现，这些家常菜也具有滋补养身的功效，适合各个年龄段的人群食用。

在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能制作出美味可口的江苏家常菜，希望这些菜谱能为您的餐桌增添一道亮丽的风景线，让您和家人一起品味江南美食的独特魅力。

江苏菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材赢得了广大食客的喜爱，希望通过本文介绍的这几道家常江苏菜谱，能让大家更好地了解江苏菜的魅力，并在家中轻松制作出美味的江苏家常菜。