糖醋酥肉的家常做法

糖醋酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，其酸甜可口的口感和外酥里嫩的肉质深受广大食客的喜爱，我将向大家介绍糖醋酥肉的家常做法，让你们也能轻松在家做出美味可口的糖醋酥肉。

所需材料：

猪瘦肉 500克

鸡蛋 1个

淀粉 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

白糖 适量

醋 适量

葱姜蒜 适量

植物油 适量

步骤：

1、将猪瘦肉切成约2厘米见方的块，用料酒和盐腌制10分钟。

2、将鸡蛋打入碗中，打散后加入淀粉，调成糊，将腌制好的肉块放入，使肉块表面均匀挂上一层薄薄的淀粉糊。

3、热锅凉油，待油温六成热时，将挂好糊的肉块放入，炸至金黄色捞出，沥干油备用。

4、锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5、加入适量酱油、白糖和醋，炒匀后加入少许水，烧开后倒入炸好的肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层酸甜汁。

6、待汁液收浓时，出锅装盘，撒上少许葱花即可。

小贴士：

1、挂糊时要尽量使肉块表面挂上一层薄薄的淀粉糊，这样炸出来的肉块才会外酥里嫩。

2、炒汁时要控制好火候，避免汁液炒糊影响口感。

3、出锅前可以适量加入一些香菜或者芝麻，增加口感层次。

4、如果想要更甜一些的口感，可以适量增加白糖的用量。

营养信息（以50克猪肉计）：

热量 84千卡，蛋白质 4.5克，脂肪 5.3克，碳水化合物 2.4克。

糖醋酥肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过上述步骤中的详细介绍，大家可以轻松掌握糖醋酥肉的家常做法，在制作过程中，需要注意挂糊、油炸、炒汁等关键步骤，以确保最终口感外酥里嫩、酸甜可口，我们也要注意营养信息的摄入，合理搭配食材，保持健康饮食，希望这个食谱能给大家带来一些烹饪灵感，让你和家人朋友也能享受到这道美味佳肴。