，家常菜做法大揭秘——食堂菜谱的魅力

食堂菜谱，作为我们日常生活中不可或缺的一部分，以其独特的魅力吸引着无数食客，家常菜做法，作为食堂菜谱的重要组成部分，以其简单易学、营养丰富、口感美味的特点，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一些食堂菜谱中的家常菜做法，让我们一起领略食堂菜谱的魅力。

家常菜做法之炒菜类

1、青椒肉丝

青椒肉丝是一道家常炒菜，以青椒和猪肉为主要原料，将猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，将青椒去籽切丝，热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，再放入青椒丝翻炒，加入盐、鸡精等调料，炒匀即可。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常炒菜，将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，将西红柿切块备用，热锅凉油，先炒鸡蛋，炒至六七成熟捞出备用，再放入西红柿煸炒，加入盐、糖、鸡精等调料，将炒好的鸡蛋放入西红柿中，翻炒均匀即可。

家常菜做法之炖菜类

1、红烧肉

红烧肉是一道经典的家常炖菜，以猪肉为主要原料，将猪肉切成块，用开水焯水去血水，热锅凉油，放入糖炒至溶化，放入猪肉块煸炒上色，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料，加入适量的水，大火烧开转小火慢炖，收汁出锅即可。

2、土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常炖菜，将牛肉切成块，用开水焯水去血水，将土豆去皮切块备用，热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，加入姜片、葱段、料酒等调料，再放入土豆块，加入适量的水，大火烧开转小火慢炖，加入盐、鸡精等调料，收汁出锅即可。

家常菜做法之蒸菜类

1、蒸鱼

蒸鱼是一道健康美味的家常蒸菜，将鱼去鳞去内脏洗净备用，将鱼身划几刀，用料酒、盐、姜片、葱段等调料腌制一会儿，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出鱼，倒掉多余的汤汁，撒上葱花、香菜等装饰即可。

2、蒸蛋羹

蒸蛋羹是一道口感细腻的家常蒸菜，将鸡蛋打散，加入适量的水搅拌均匀，用筛子过滤掉蛋液中的杂质，将蛋液倒入碗中，加入盐、鸡精等调料，再将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可，取出蛋羹，撒上葱花、虾仁等装饰即可。

就是一些食堂菜谱中的家常菜做法的介绍，这些菜品不仅简单易学，而且营养丰富、口感美味，通过学习这些家常菜做法，我们可以更好地了解食堂菜谱的魅力所在，同时也可以让我们在日常生活中更好地享受美食带来的快乐和满足感，希望本文的介绍能够为大家带来一些帮助和启发。