干茶树菇的做法大全

干茶树菇，作为一种营养丰富、口感独特的食用菌类，近年来在餐桌上越来越受到人们的喜爱，其独特的香味和丰富的营养价值，使得干茶树菇成为了家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍干茶树菇的多种做法，帮助大家更好地享受这一美味佳肴。

干茶树菇的基本知识

干茶树菇是采摘新鲜茶树菇后，经过加工处理、晒干或烘干而成的，它具有菌盖滑嫩、柄脆、味道鲜美等特点，含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分，干茶树菇的保存时间较长，方便携带和储存，是家庭烹饪的优质食材。

干茶树菇的泡发方法

在烹饪干茶树菇之前，首先需要将其泡发，将干茶树菇放入温水中浸泡，大约需要2-3小时，待其变软后即可进行后续的烹饪步骤。

干茶树菇的做法大全

1、茶树菇炒肉

材料：干茶树菇、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等。

步骤：

将泡发好的茶树菇切段备用；

猪肉切片，用料酒、生抽腌制片刻；

青椒、红椒切段备用；

热锅冷油，爆香葱姜蒜后加入肉片翻炒至变色；

加入茶树菇继续翻炒，加入青椒、红椒段；

调入适量盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。

2、茶树菇炖鸡

材料：干茶树菇、鸡肉、红枣、枸杞、姜片等。

步骤：

将泡发好的茶树菇切段备用；

鸡肉切块，焯水去血沫；

将鸡肉、茶树菇、红枣、枸杞和姜片放入砂锅中；

加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖；

炖至鸡肉熟烂，调入适量盐、胡椒粉等调味料即可。

3、茶树菇炖排骨汤

材料：干茶树菇、排骨、玉米、胡萝卜等。

步骤：

将泡发好的茶树菇切段备用；

排骨切段，焯水去血沫；

将排骨、茶树菇、玉米和胡萝卜放入砂锅中；

加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖；

炖至排骨熟烂，调入适量盐、鸡精等调味料即可。

4、茶树菇凉拌菜

材料：干茶树菇、黄瓜、木耳等蔬菜及调味料。

步骤：

将泡发好的茶树菇和其他蔬菜分别洗净切好备用；

将切好的蔬菜放入大碗中，加入适量盐、醋、生抽等调味料拌匀；

最后加入泡发好的茶树菇，轻轻拌匀即可。

5、茶树菇豆腐煲

材料：干茶树菇、豆腐、青蒜等。

步骤：

将泡发好的茶树菇切段备用；豆腐切块备用；青蒜切段备用；

热锅冷油，将豆腐煎至两面金黄后取出备用；

锅中留底油，爆香葱姜蒜后加入茶树菇翻炒；

加入煎好的豆腐块和适量清水，小火慢炖至汤汁收干；

最后加入青蒜段和适量盐等调味料翻炒均匀即可。

注意事项

1、在购买干茶树菇时，要选择颜色自然、无异味的优质产品，避免购买过于干燥或潮湿的产品，同时要注意查看生产日期和保质期。

2、在泡发干茶树菇时，要确保使用清洁的容器和清水，避免使用过热水或化学物质处理的水来泡发，同时要确保泡发时间足够长，以便使茶树菇充分吸水变软。

3、在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量和种类，同时要注意火候的控制，避免过度烹饪导致营养流失和口感变差，在烹饪完毕后要及时食用或保存剩余的菜肴以保持其口感和营养价值，如果需要保存剩余的菜肴可以将其放入密封容器中并放在冰箱里冷藏或冷冻保存，在食用前要确保其没有变质并重新加热至适宜的温度再食用以保持食品卫生和安全，如果发现菜肴