，家常美味——生炒鸡块的家常做法

生炒鸡块是一道家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的调味深受人们喜爱，其做法简单易学，食材易得，是家庭聚餐的必备佳肴，本文将详细介绍生炒鸡块的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作生炒鸡块需要准备以下食材：

1、鸡胸肉或鸡腿肉：500克（根据个人需求可适量增减）

2、青红椒：各一个（用于配色和增加口感）

3、葱姜蒜：适量（用于调味）

4、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料

5、生粉、食用油等辅助材料

制作步骤

1、准备鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、盐、糖、生粉等调料腌制鸡肉，腌制时间约为15-20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2、处理配菜：青红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。

3、炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的鸡肉块，中火翻炒至鸡肉变色。

4、调味炒制：将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，再加入生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

5、加入配菜：将切好的青红椒块放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

6、生炒过程：保持中火，不断翻炒鸡肉和配菜，使鸡肉在锅中慢慢煎炒至表面微黄，呈现出金黄色的色泽，这个过程需要耐心和时间，是生炒鸡块的独特之处。

7、出锅装盘：当鸡肉煎炒至表面微黄、口感鲜嫩时，即可出锅装盘，根据个人口味，可以撒上一些葱花或香菜增加香气。

注意事项

1、鸡肉的腌制是生炒鸡块的关键步骤之一，要确保鸡肉充分吸收调料的味道。

2、炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致鸡肉外焦里嫩。

3、生炒鸡块的煎炒过程需要耐心和时间，不要急于出锅，以免影响口感。

4、根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入一些辣椒。

生炒鸡块是一道家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的调味深受人们喜爱，通过简单的腌制和炒制过程，就可以制作出美味的生炒鸡块，在制作过程中需要注意火候和调料的使用，以及配菜的搭配和烹饪时间的掌握，希望本文介绍的家常做法能够帮助您轻松制作出美味的生炒鸡块，享受家庭聚餐的快乐。

小贴士

1、在腌制鸡肉时可以加入一些姜片或蒜片，增加鸡肉的香味和口感。

2、如果喜欢口感更加鲜嫩的鸡肉，可以在煎炒前将鸡肉用淀粉浆裹一下再煎炒。

3、在出锅前可以加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁可口。

4、可以根据个人口味加入一些其他的调料或配菜，如酱油、蚝油、蘑菇等。

5、生炒鸡块可以搭配米饭或面条食用，更加美味可口。

生炒鸡块是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过本文介绍的家常做法，相信您已经掌握了制作生炒鸡块的技巧和步骤，在家庭聚餐时，您可以尝试制作这道菜肴，让家人品尝到您的手艺和心意，祝您制作顺利，享受美食的快乐！