，家常茄汁鱼片的制作方法

茄汁鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，我们就来介绍一下茄汁鱼片的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的茄汁鱼片。

材料准备

制作茄汁鱼片需要准备以下材料：

1、鱼片：选用肉质细嫩、无刺的鱼片，如鲈鱼、草鱼等。

2、番茄酱：是制作茄汁鱼片的关键材料，可以选择口感浓郁、味道纯正的番茄酱。

3、葱姜蒜：适量准备，用于炝锅提味。

4、盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉等调味料。

5、青红椒（可选）：可以增加菜品的色彩和口感。

制作步骤

1、处理鱼片：将鱼片清洗干净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻，使其入味。

2、准备配菜：将青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3、炝锅：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

4、炒制番茄酱：将番茄酱倒入锅中，小火慢炒，炒至番茄酱浓稠，散发出浓郁的番茄香味。

5、加入鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎至七八分熟。

6、调味：在锅中加入少量盐、糖、生抽，根据个人口味调整味道。

7、加入配菜：将切好的青红椒块放入锅中，翻炒均匀。

8、出锅装盘：将炒好的茄汁鱼片盛出装盘，即可享用。

小贴士

1、鱼片的腌制：腌制鱼片时，可以加入少量料酒和盐，使其更加入味，白胡椒粉可以起到去腥增香的作用。

2、炒制番茄酱：炒制番茄酱时，需要小火慢炒，以免糊锅，要不断搅拌，使番茄酱浓稠均匀。

3、煎鱼片：煎鱼片时，要用中火慢煎，避免使用过高的温度，以免鱼片煎糊，要轻轻翻动鱼片，以免破碎。

4、配菜的选择：除了青红椒外，还可以根据个人口味选择其他配菜，如洋葱、蘑菇等。

5、调味：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、糖、生抽等调味料，以达到口感最佳。

就是茄汁鱼片的家常做法，制作过程简单易懂，食材易购，是一道适合家庭制作的美食，茄汁的浓郁口感与鱼片的鲜美相互融合，再搭配上青红椒的色彩和口感，让人食欲大开，在制作过程中，注意火候的掌握和调味的适量，就能制作出美味的茄汁鱼片，希望这篇文章能对您有所帮助，让您在家也能轻松制作出美味的茄汁鱼片。

再次提醒大家注意安全，在制作过程中避免烫伤等意外情况的发生，祝您制作顺利，享受美食！