河北家常菜做法大全

河北，一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，其美食文化同样丰富多彩，河北家常菜以其独特的口味和做法，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一些经典的河北家常菜做法，让您轻松掌握家庭美食的制作技巧。

炖菜类

1、炖鸡

材料：整鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、红枣、枸杞等。

做法：将鸡宰杀干净，切块备用，锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫，捞出鸡块，放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖，待鸡肉炖至八成熟时，加入红枣和枸杞，再炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

2、炖排骨

材料：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

做法：将排骨洗净切段，焯水去血沫备用，锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖，待排骨炖至入味，加盐调味即可。

炒菜类

1、炒时蔬

材料：时令蔬菜（如青菜、西兰花等）、蒜末、盐等。

做法：将蔬菜洗净切段备用，锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入蔬菜煸炒至断生，加盐调味即可。

2、爆炒猪肝

材料：猪肝、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐等。

做法：将猪肝洗净切片，用料酒和生抽腌制片刻备用，青红椒切段备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒至断生，加盐调味即可。

面食类

1、河北炸酱面

材料：面条、肉酱（猪肉末、葱姜蒜等）、黄瓜丝、豆芽等配菜。

做法：将肉酱材料剁成末备用，锅中加油烧热，放入肉酱煸炒至金黄色，加入葱姜蒜继续煸炒出香味，加入适量清水烧开，转小火炖煮片刻即可，将面条煮熟过凉水备用，将面条装盘，加入炸好的肉酱和配菜（如黄瓜丝、豆芽等），拌匀即可食用。

2、河北包子

材料：面粉、猪肉馅（或蔬菜馅）、酵母粉等。

做法：将面粉和酵母粉混合后加水揉成面团，发酵至两倍大小备用，将猪肉馅（或蔬菜馅）准备好备用，将发酵好的面团揉成长条状，切成小块擀成包子皮，将馅料包入包子皮中封口成包子形状，将包子放入蒸锅中蒸熟即可食用。

小吃类

1、河北麻酱烧饼

材料：面粉、芝麻酱等调料品。

做法：将面粉加水揉成面团备用，将芝麻酱和其他调料品混合均匀备用，将面团擀成薄片状涂上芝麻酱调料品后卷起成卷状再擀平成圆形饼状备用，在饼面上撒上芝麻等装饰品后放入烤箱中烤熟即可食用。

2、河北煎饼果子

材料：面粉糊（或现成煎饼皮）、鸡蛋等配菜及调料品等。

做法：将面粉糊倒入平底锅中摊成薄饼状备用（或使用现成煎饼皮），在饼上打入鸡蛋并均匀涂抹开使其覆盖整个饼面后继续煎至金黄色备用；根据个人口味可加入其他配菜及调料品如葱花等；最后将煎好的鸡蛋和配菜夹在煎饼皮中即可食用。

就是一些经典的河北家常菜做法介绍啦！希望这些内容能够为您提供一些参考和帮助！在制作过程中注意火候掌握和调料搭配哦！祝您制作出美味可口的家常美食！