灵芝炖鸡，一道传统滋补佳肴的做法

灵芝，被誉为“仙草”，自古以来便被视为具有神奇疗效的中药材，而鸡，作为常见的食材，其营养价值也极高，将灵芝与鸡相结合，炖制出灵芝炖鸡这道传统滋补佳肴，不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、益气养血的功效，本文将详细介绍灵芝炖鸡的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、主料：鸡一只（约500-700克）、灵芝适量（约10-15克）。

2、辅料：红枣、枸杞、生姜、葱、盐等。

做法步骤

1、准备材料：将鸡宰杀后去毛及内脏，洗净切块；灵芝用清水浸泡片刻，洗净备用；红枣、枸杞用清水洗净；生姜切片，葱切段备用。

2、焯水处理：将鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3、炖制过程：取一砂锅，加入适量清水，放入鸡块、灵芝、红枣、枸杞、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。

4、慢炖时间：炖制过程中需保持小火慢炖，约需炖煮1-2小时，直至鸡肉熟烂。

5、调味处理：根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮片刻即可关火。

6、出锅装盘：将炖好的灵芝炖鸡盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、灵芝的选择：选购灵芝时，应选择质地坚实、色泽均匀、无虫蛀的灵芝，野生灵芝效果更佳，但价格相对较高，如预算有限，可选择人工种植的灵芝。

2、鸡的选择：建议选择土鸡或老母鸡，其肉质鲜美且营养丰富，避免选择过于肥腻的鸡，以免影响口感。

3、炖制时间：炖制过程中需保持小火慢炖，以确保鸡肉熟烂、汤汁浓郁，如时间允许，可适当延长炖煮时间。

4、调味处理：灵芝炖鸡的口感以清淡为主，盐的用量需根据个人口味适量调整，避免过多调味料影响原汁原味。

5、搭配食材：可根据个人喜好搭配其他滋补食材，如当归、黄芪等，以增强滋补效果。

营养价值与功效

灵芝炖鸡是一道具有很高营养价值的滋补佳肴，灵芝含有多种活性成分，具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等功效，鸡肉富含优质蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，有助于补充体力、强身健体，二者相结合，不仅口感鲜美，而且具有益气养血、滋补强身的功效，经常食用灵芝炖鸡可提高机体免疫力，延缓衰老，对身体健康大有裨益。

通过以上步骤，我们了解了如何制作美味的灵芝炖鸡，这道佳肴不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值和滋补功效，在制作过程中，我们需要注意灵芝和鸡的选择、炖制时间和调味处理等方面，在享受美食的同时，我们也能感受到灵芝炖鸡带来的健康益处，希望本文能为您带来帮助，让您轻松掌握灵芝炖鸡的做法，享受美味与健康的双重益处。

小贴士

1、在炖制过程中可适量加入米酒或黄酒，有助于提高菜肴的香气和口感。

2、灵芝炖鸡适合秋冬季节食用，可起到暖身驱寒的作用。

3、如喜欢辣味，可加入适量辣椒提味。

4、剩余的灵芝炖鸡汤可放入冰箱冷藏保存，用于后续烹饪或再次加热食用。

5、在享受美食的同时，也要注意适量食用，避免过量摄入热量和脂肪。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了灵芝炖鸡的做法及注意事项，在制作过程中，您可以根据自己的口味和需求进行调整和创新，希望您能在家中尝试制作这道美味佳肴，与家人一起分享健康与美味的双重享受，祝您制作顺利、用餐愉快！