猪蹄汤炖黄豆的做法猪蹄汤炖黄豆的做法大全集

一道传统滋补佳肴的做法

猪蹄汤炖黄豆是一道营养丰富、滋补养颜的传统佳肴，它以猪蹄和黄豆为主要食材，经过精心炖煮，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，本文将详细介绍猪蹄汤炖黄豆的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、主料：猪蹄、黄豆

2、辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等

做法步骤

1、准备食材

将猪蹄洗净，剁成小块，黄豆提前浸泡，使其充分吸水膨胀，准备好姜片、葱段等调料。

2、焯水处理

将猪蹄放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、炖煮过程

将处理好的猪蹄放入砂锅或高压锅中，加入适量清水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，将泡发好的黄豆加入锅中。

4、加入调料

在炖煮过程中，加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥提味，根据个人口味，可适量加入盐、胡椒粉等调味品。

5、慢炖至熟

保持小火慢炖，让猪蹄和黄豆充分吸收汤汁，炖煮时间根据猪蹄的软烂程度而定，一般需要1-2小时。

6、出锅装盘

当猪蹄和黄豆炖至软烂入味时，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜提味，一道美味的猪蹄汤炖黄豆就做好了。

小贴士

1、猪蹄的处理：猪蹄要洗净焯水，去除血沫和杂质，以保证汤品的清爽口感。

2、黄豆的泡发：提前将黄豆浸泡，使其充分吸水膨胀，这样在炖煮时更容易煮熟。

3、火候掌握：炖煮时保持小火慢炖，让猪蹄和黄豆充分吸收汤汁，达到软烂入味的口感。

4、调味品的添加：根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味品，以提升口感。

5、搭配其他食材：可根据个人喜好，搭配其他食材如红枣、枸杞等，增加营养价值。

营养价值

猪蹄汤炖黄豆是一道营养丰富的佳肴，具有以下营养价值：

1、猪蹄：富含胶原蛋白，有助于增加皮肤弹性，延缓衰老，猪蹄还含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。

2、黄豆：黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、润燥消水等功效。

3、其他食材：如红枣、枸杞等搭配食材，可增加营养价值，具有滋补养生、益气养血等功效。

猪蹄汤炖黄豆是一道美味佳肴，制作方法简单易学，通过精心炖煮，使猪蹄和黄豆充分吸收汤汁，达到软烂入味的口感，在制作过程中，要注意火候的掌握、调料的添加以及食材的处理等方面，根据个人口味可搭配其他食材，增加营养价值，这道佳肴不仅味道鲜美，还具有滋补养颜、健脾养胃等功效，是一道适合家庭制作的营养美食。