排骨黑豆枸杞汤的做法排骨黑豆枸杞汤的做法大全

排骨黑豆枸杞汤：一道滋补美味的家常佳肴

在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的排骨黑豆枸杞汤，不仅能够驱寒保暖，还能滋补身体，我们就来一起学习这道家常佳肴——排骨黑豆枸杞汤的做法。

材料准备

制作排骨黑豆枸杞汤，我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克，洗净后斩成段，用开水焯水去血水备用。

2、黑豆：100克，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。

3、枸杞：适量，约20-30粒，用清水洗净备用。

4、生姜：3片，用于去腥提味。

5、清水：适量，用于炖煮。

6、盐：适量，用于调味。

制作步骤

1、处理排骨：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、炖煮黑豆：将浸泡好的黑豆放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，使黑豆充分熟透。

3、加入排骨和姜片：将处理好的排骨和姜片放入砂锅中，继续用小火慢炖。

4、炖煮调味：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量盐进行调味。

5、加入枸杞：当排骨炖至七八成熟时，将洗净的枸杞加入砂锅中，继续炖煮10分钟左右。

6、出锅装盘：炖至排骨熟透、黑豆软糯、枸杞入味后，即可关火，将排骨黑豆枸杞汤盛出装盘。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨焯水：焯水时需用开水，可有效去除排骨的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

2、黑豆浸泡：提前将黑豆浸泡一夜，可使黑豆充分吸水膨胀，缩短炖煮时间，同时使黑豆更加软糯。

3、火候掌握：炖煮过程中需保持小火慢炖，以免汤汁蒸发过快导致糊锅。

4、调味适量：根据个人口味适量加入盐进行调味，避免过咸影响口感。

5、枸杞后加：枸杞易熟易散，建议在排骨炖至七八成熟时再加入，以免影响口感。

营养价值与功效

排骨黑豆枸杞汤是一道营养丰富的家常佳肴，具有滋补身体、养颜美容、强身健体的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够补充人体所需的营养物质；黑豆具有补肾益精、润燥滑肠的作用，对于改善肾虚体弱、便秘等症状有很好的效果；枸杞则具有滋补肝肾、明目润肺的作用，对于保护视力、抗衰老等有很好的效果，经常食用排骨黑豆枸杞汤，不仅能够滋补身体，还能养颜美容，提高身体免疫力。

就是排骨黑豆枸杞汤的做法及注意事项，这道佳肴制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家食用的美味佳肴，在寒冷的冬季，为家人炖一锅热气腾腾的排骨黑豆枸杞汤，不仅能够驱寒保暖，还能滋补身体，让家人倍感温馨，希望大家都能掌握这道佳肴的制作方法，为家人带来健康与美味。