新鲜人参排骨汤的做法新鲜人参排骨汤的做法大全

新鲜人参排骨汤的烹饪艺术

在中华美食的宝库中，汤品以其独特的烹饪方式和丰富的营养价值，一直被广大食客所喜爱，我们将要介绍的是一道以新鲜人参为主要食材的排骨汤，这道汤不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的佳品，让我们一起来学习如何制作这道新鲜人参排骨汤吧。

所需材料

1、主料：新鲜人参、排骨

2、辅料：枸杞、姜片、盐、鸡精、清水等。

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，剁成适当大小的块状；新鲜人参洗净，切片备用；枸杞用清水泡发；姜片切好备用。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯烫，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

3、炖煮过程：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，将姜片、人参片放入锅中，继续慢炖。

4、调味处理：炖煮约一个小时后，汤色渐浓，此时可加入适量盐和鸡精进行调味，注意，盐的用量要根据个人口味适量添加。

5、枸杞收尾：将泡发好的枸杞加入锅中，继续炖煮十分钟，使枸杞的营养成分充分融入汤中。

6、出锅装盘：待汤炖至肉质酥烂、汤色浓郁时，即可关火，将新鲜人参排骨汤盛出装盘。

烹饪技巧与注意事项

1、选择新鲜人参：在购买人参时，要选择表皮光滑、色泽鲜艳、质地坚实的人参，以确保炖出的汤品口感和营养价值。

2、焯水处理：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤品更加清澈。

3、火候掌握：炖煮过程中，火候的掌握非常重要，先用大火烧开，再转小火慢炖，以保持汤品的原汁原味。

4、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量添加盐和鸡精，避免过咸或过淡。

5、枸杞收尾：枸杞在汤品快炖好时加入，可以使其营养成分充分融入汤中，提升汤品的口感和营养价值。

营养价值与功效

新鲜人参排骨汤是一道具有滋补养生的汤品，人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴等功效，对于调节人体免疫功能、抗疲劳、延缓衰老等方面具有显著作用，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，对于补充人体所需营养、强健骨骼具有很好的作用，枸杞则具有滋补肝肾、明目等功效，对于保护视力、调节免疫功能等方面具有很好的效果，这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补养生功效。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的新鲜人参排骨汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的佳品，在制作过程中，我们要注意选择新鲜的人参和优质的排骨，掌握好火候和调味技巧，以保证炖出的汤品原汁原味、营养丰富，希望大家在享受美食的同时，也能关注到食材的营养价值和烹饪技巧的掌握，让我们的生活更加健康、美好。