红汤笋子芋儿鸡的做法红汤笋子芋儿鸡的做法大全

红汤笋子芋儿鸡的制作方法

红汤笋子芋儿鸡是一道色香味俱佳的川菜佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以鸡肉为主料，搭配鲜嫩的竹笋、软糯的芋儿和浓郁的红汤，味道鲜美，营养丰富，本文将详细介绍红汤笋子芋儿鸡的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作红汤笋子芋儿鸡需要准备以下材料：

1、鸡肉：500克，切成块状；

2、竹笋：200克，去壳切段；

3、芋儿：200克，去皮切块；

4、姜蒜：适量，切末；

5、干辣椒、花椒：适量；

6、郫县豆瓣酱：适量；

7、酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量；

8、高汤或清水：适量。

制作步骤

1、处理材料：将鸡肉、竹笋、芋儿分别清洗干净，切成适当大小的块或段，鸡肉用料酒和少量盐腌制10分钟。

2、炒制红汤：锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

3、炖煮鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色，加入高汤或清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

4、加入竹笋和芋儿：将切好的竹笋和芋儿放入锅中，继续炖煮15分钟，使竹笋和芋儿充分吸收鸡肉的鲜美。

5、调味：根据个人口味加入适量酱油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6、出锅装盘：将炖煮好的红汤笋子芋儿鸡盛入盘中，撒上葱花和香菜点缀。

注意事项

1、鸡肉要提前腌制，这样可以使鸡肉更加入味。

2、红汤的制作是这道菜的关键，炒制红汤时要掌握好火候，避免炒糊。

3、竹笋和芋儿要炖煮至软糯，这样口感更好。

4、根据个人口味可以适量调整调料的使用量。

红汤笋子芋儿鸡是一道色香味俱佳的川菜佳肴，制作过程中需要注意火候和调味，通过以上步骤，您可以轻松掌握红汤笋子芋儿鸡的制作方法，享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴，在制作过程中，您可以根据个人口味进行调整，让这道菜更加符合自己的口味。

小贴士

1、竹笋和芋儿在炖煮过程中会吸收汤汁，因此可以适量多加一些水或高汤。

2、如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。

3、在炖煮过程中可以尝试品尝汤汁的味道，根据个人口味调整调料的用量。

4、红汤笋子芋儿鸡可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。

5、如果想让菜品更加丰富，可以加入一些其他配料，如木耳、香菇等。

6、红汤笋子芋儿鸡适合秋冬季节食用，具有暖身驱寒的效果，在寒冷的天气里享用这道菜，让人倍感温暖。

7、剩余的红汤可以留作下次使用，用来炖制其他肉类或蔬菜也非常美味。

通过以上步骤，我们成功掌握了红汤笋子芋儿鸡的制作方法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合秋冬季节食用的佳肴，在制作过程中，我们需要注意火候和调味，根据个人口味进行调整，让这道菜更加符合自己的口味，希望您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。