枸杞鲍鱼排骨汤的做法枸杞鲍鱼排骨汤的做法大全

枸杞鲍鱼排骨汤：一道滋补美味的佳肴

在中华美食的宝库中，枸杞鲍鱼排骨汤是一道深受人们喜爱的滋补佳肴，它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，是许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍枸杞鲍鱼排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作枸杞鲍鱼排骨汤，我们需要准备以下材料：

1、主料：排骨500克、干鲍鱼3只、枸杞适量。

2、辅料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，斩成段；干鲍鱼提前用清水泡发，洗净后切片；枸杞用清水浸泡备用。

2、焯水：将排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的排骨、鲍鱼片、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、调味：炖煮约1小时后，汤汁变白，加入适量盐和鸡精调味，此时可将泡好的枸杞加入汤中，继续炖煮10分钟。

5、出锅装盘：炖至排骨酥烂、鲍鱼入味时，关火，将枸杞鲍鱼排骨汤盛出，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、选购食材：选购排骨时，应选择肉质鲜嫩、无异味的排骨；干鲍鱼要选择质地饱满、无虫蛀、无异味的产品。

2、泡发干鲍鱼：干鲍鱼需要提前用清水泡发，泡发时间视鲍鱼质地而定，一般需要数小时至半天。

3、焯水处理：焯水时需加入姜片、葱段和料酒，以去腥味，焯水后要捞出排骨，洗净血沫。

4、火候掌握：炖煮时需用小火慢炖，以保持汤汁的鲜美，炖煮时间视排骨和鲍鱼的质地而定，一般需要1-2小时。

5、调味适量：盐和鸡精的用量要根据个人口味适量添加，避免过咸。

营养价值

枸杞鲍鱼排骨汤是一道滋补佳肴，具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养，干鲍鱼则富含胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力、滋阴补肾，枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效，这三种食材搭配在一起，不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补效果。

功效与作用

常喝枸杞鲍鱼排骨汤有助于提高免疫力、滋阴补肾、益气养血、润肺明目等功效，对于体质虚弱、容易疲劳、视力模糊、皮肤干燥等问题有一定的改善作用，这道汤也适合作为冬季进补的佳品，能够帮助人体抵御寒冷。

通过以上步骤，我们学会了如何制作一道美味的枸杞鲍鱼排骨汤，这道佳肴不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值和滋补效果，在寒冷的冬季，为家人炖一锅枸杞鲍鱼排骨汤，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供充足的能量和营养，希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦和健康。