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酱骨汤的家常做法大全

酱骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，深受广大人民群众的喜爱，其独特的酱香味道和丰富的营养价值，使得它在寒冷的冬季成为了一道暖心暖胃的美食，本文将详细介绍酱骨汤的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

制作酱骨汤需要准备以下材料：猪骨、鸡骨、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、香叶、八角、桂皮等，猪骨和鸡骨是制作酱骨汤的关键材料，它们富含骨髓和胶原蛋白，能够使汤品更加鲜美。

制作步骤

1、准备骨头：将猪骨和鸡骨清洗干净，剁成适当大小的块状，用开水焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、熬制汤底：将骨头放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒，转小火慢慢熬制，直至汤变成乳白色。

3、调味：将熬制好的汤底过滤掉骨头和杂质，重新倒入锅中，加入适量的盐、酱油、糖，以及香叶、八角、桂皮等调味料，根据个人口味调整味道。

4、熬煮：将锅中的汤用中小火慢慢熬煮，让骨头中的营养和味道充分渗入汤中，熬煮时间根据骨头的大小和软硬程度而定，一般需要1-2小时。

5、完成：当汤品变得浓郁鲜美时，即可关火，将骨头和汤分开，将骨头捞出丢弃，留下鲜美的酱骨汤。

家常做法

除了以上基本的制作步骤外，还可以根据个人口味和喜好，加入一些配料来提升酱骨汤的口感和营养价值。

1、加入蔬菜：可以在熬煮过程中加入一些蔬菜，如玉米、胡萝卜、土豆等，既能增加口感，又能使汤品更加营养丰富。

2、加入豆腐：将豆腐切成小块，在汤品快完成时加入，豆腐的嫩滑与酱骨汤的浓郁相得益彰。

3、调味变化：根据个人口味，可以适量调整酱油、糖等调味料的用量，或者加入一些辣椒、花椒等调味品，使酱骨汤的味道更加丰富多样。

4、搭配其他食材：可以将煮熟的肉类或海鲜加入酱骨汤中，如鸡肉、牛肉、虾仁等，使汤品更加丰富多样。

小贴士

1、骨头要清洗干净，并焯水去血水，以保证汤品的纯净和口感。

2、熬制汤底时要用中小火，以免煮沸后溢出。

3、调味时要根据个人口味适量调整，避免过咸或过甜。

4、熬煮时间要足够，让骨头中的营养和味道充分渗入汤中。

酱骨汤是一道美味营养的家常汤品，制作简单却味道鲜美，通过以上介绍的家常做法和技巧，相信您已经掌握了制作酱骨汤的技巧，在寒冷的冬季，为家人做一道暖心暖胃的酱骨汤，让美食带给您和家人无尽的快乐。