，鱼香鸡丝的家常做法

鱼香鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的鱼香味道和鲜嫩的鸡丝口感深受人们的喜爱，我们就来介绍一下鱼香鸡丝的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的鱼香鸡丝。

食材准备

制作鱼香鸡丝所需的食材包括：鸡胸肉、木耳、红萝卜、青椒、葱姜蒜等，鸡胸肉是主要的食材，富含蛋白质和低脂肪，能够满足健康饮食的需求，木耳、红萝卜和青椒等配菜则能够增加口感和营养价值，还需要准备一些调味料，如盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉等。

处理食材

将鸡胸肉洗净切成丝状，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻，将木耳泡发后切成丝状，红萝卜和青椒也切成丝状备用，葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油，将腌制好的鸡丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

2、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

3、加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。

4、将炒好的鸡丝重新放入锅中，加入适量的盐、糖、醋、酱油等调味料，翻炒均匀。

5、加入切好的木耳、红萝卜和青椒丝，继续翻炒至配菜断生。

6、最后用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前撒上一些葱花增香。

注意事项

1、鸡胸肉要提前腌制片刻，这样能够使鸡肉更加入味。

2、煸炒鸡丝时要掌握好火候，避免炒得过老影响口感。

3、豆瓣酱已经含有一定的盐分，所以在调味时要根据个人口味适量添加盐。

4、配菜可以根据个人口味进行搭配，如可以加入豆芽、青椒等蔬菜。

5、鱼香鸡丝的独特味道主要来自于调料，因此在调味时要掌握好各种调料的比例。

营养价值

鱼香鸡丝不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，鸡胸肉富含优质蛋白质和微量元素，能够提供人体所需的营养，木耳、红萝卜和青椒等配菜则富含维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力、预防便秘等功效，鱼香鸡丝是一道健康美味的家常菜。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的鱼香鸡丝了，鱼香鸡丝的家常做法简单易学，食材易得，是一道适合家庭制作的佳肴，在烹饪过程中要注意火候和调味的比例，这样制作出来的鱼香鸡丝才会更加美味可口，希望大家在家也能尝试制作一下这道美味的鱼香鸡丝，享受家庭美食的乐趣。