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传统滋补佳品制作指南

通草猪蹄黄豆汤是一道传统的滋补佳品，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱，这道汤品不仅味道鲜美，而且具有补虚养身、滋阴润燥的功效，本文将详细介绍通草猪蹄黄豆汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

所需材料

制作通草猪蹄黄豆汤，需要准备以下材料：

1、猪蹄：500克（选用肉质饱满、皮薄骨细的猪前蹄）

2、黄豆：100克（选用颗粒饱满、无杂质的黄豆）

3、通草：10克（中药材，具有清热解毒、利尿通淋的作用）

4、姜片：适量（用于去腥提味）

5、料酒：适量（用于去腥）

6、盐：适量（用于调味）

7、清水：适量

制作步骤

1、准备材料：将猪蹄洗净，剁成适口大小的块；黄豆提前浸泡水中，使其充分吸水膨胀；通草用清水冲洗干净，备用。

2、焯水：将猪蹄放入开水中焯水，加入姜片和料酒，去腥味，焯水后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、炖煮：将猪蹄、黄豆、通草和姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

4、调味：炖煮过程中，根据口味加入适量盐，注意不要过早加盐，以免影响汤的口感。

5、炖至酥烂：保持小火慢炖，直至猪蹄酥烂脱骨，汤汁浓郁，期间可适时撇去浮沫，保持汤面清洁。

6、出锅装盘：将炖好的通草猪蹄黄豆汤倒入碗中，撒上适量葱花或香菜提味。

注意事项

1、选购猪蹄时，要选择肉质饱满、皮薄骨细的猪前蹄，这样炖出的汤更加鲜美。

2、黄豆提前浸泡，可以使其充分吸水膨胀，更容易煮熟，浸泡后的黄豆可以去除部分豆腥味。

3、通草是一种中药材，具有清热解毒、利尿通淋的作用，在炖煮过程中，通草的成分可以充分溶解在汤中，起到滋补作用。

4、炖煮时火候要适中，保持小火慢炖，以免汤汁蒸发过快导致糊锅，要注意撇去浮沫，保持汤面清洁。

5、调味时根据个人口味加入适量盐，注意不要过早加盐，以免影响汤的口感，可以适量加入其他调料如鸡精、胡椒粉等提味。

6、出锅后及时食用，避免长时间放置导致营养成分流失，如有需要保存，可将其放入冰箱冷藏保存。

通草猪蹄黄豆汤是一道具有丰富营养价值和独特口感的滋补佳品，通过以上步骤的详细介绍，相信您已经掌握了制作技巧，在制作过程中，注意选购优质材料、掌握火候和调味技巧等要点，就能轻松制作出美味的通草猪蹄黄豆汤，这道汤品不仅味道鲜美，而且具有补虚养身、滋阴润燥的功效，适合各年龄段人群食用，快来试试吧！