鸡爪排骨花生汤的做法鸡爪排骨花生汤的做法要加什么配料

鸡爪排骨花生汤的烹饪艺术

鸡爪排骨花生汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，它以鸡爪、排骨和花生为主要食材，经过精心熬制，汤汁醇厚，营养丰富，具有滋补强身的功效，本文将详细介绍鸡爪排骨花生汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

1、主料：鸡爪500克、排骨500克、花生200克。

2、辅料：生姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

制作步骤

1、准备工作

（1）鸡爪洗净，剪去爪尖，排骨洗净，斩成段；

（2）花生用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀；

（3）生姜切片，葱切段备用。

2、焯水处理

（1）将鸡爪和排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出备用；

（2）将焯水后的鸡爪和排骨用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

3、熬制汤底

（1）锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡爪、排骨和生姜片，大火烧开；

（2）转小火，加入料酒，慢慢熬制1小时，使汤底醇厚。

4、加入辅料

（1）将泡发好的花生加入熬制好的汤底中；

（2）继续用小火熬制30分钟，使花生充分吸收汤汁的味道。

5、调味出锅

（1）根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味；

（2）撒上葱段，出锅装盘即可。

注意事项

1、鸡爪和排骨在焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质；

2、熬制汤底时要用小火慢慢熬制，使汤底醇厚；

3、花生要提前用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀；

4、调味时根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，不宜过多；

5、出锅前撒上葱段可以增加汤品的香气和口感。

营养价值与功效

鸡爪排骨花生汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，鸡爪富含胶原蛋白和多种维生素，具有美容养颜、强筋健骨的功效；排骨含有丰富的钙质和蛋白质，有助于补充身体所需的营养；花生则富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，具有润肺止咳、养血安神的作用，这道汤品具有滋补强身、美容养颜的功效，适合各个年龄段的人群食用。

鸡爪排骨花生汤是一道简单易学、营养丰富的传统汤品，通过精心挑选食材、掌握熬制技巧和调味方法，可以制作出美味可口的鸡爪排骨花生汤，在制作过程中需要注意火候的掌握和调味的适度，以保证汤品的口感和营养价值，我们可以根据个人口味和需求，尝试添加其他食材或调料，丰富鸡爪排骨花生汤的口感和营养价值，我们还可以将这道菜品推广给更多的人，让更多的人品尝到这道美味佳肴的独特魅力。