田七猪骨汤的做法大全田七猪骨汤的功效

田七猪骨汤的做法大全

田七猪骨汤是一道营养丰富、滋补身体的传统汤品，它以田七和猪骨为主要材料，经过精心熬制而成，具有滋补养生、强身健体的功效，本文将详细介绍田七猪骨汤的做法大全，帮助您轻松掌握制作这道美味汤品的技巧。

材料准备

制作田七猪骨汤需要准备以下材料：

1、田七：田七是一种中药材，具有活血化瘀、止血生肌的作用，在选购田七时，要选择质地坚实、色泽鲜艳的田七。

2、猪骨：猪骨是田七猪骨汤的主要材料，一般选用猪脊骨或猪腿骨，在购买猪骨时，要选择肉质丰满、骨髓丰富的部位。

3、辅料：包括姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

4、其他材料：如红枣、枸杞等，可根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备猪骨：将猪骨洗净，剁成适当大小的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、处理田七：将田七用清水浸泡片刻，使其软化，然后将其洗净，切成小段备用。

3、熬制汤底：将处理好的猪骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬制，同时加入姜片、葱段和料酒，以去腥提香。

4、加入田七及其他辅料：当猪骨熬制至汤色变白、骨髓开始溢出时，加入切好的田七段和其他辅料（如红枣、枸杞等），继续用小火慢慢熬制，使汤汁充分融合各种材料。

5、调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，调整汤的口感，继续熬制片刻，使调料充分融入汤中。

6、出锅装盘：当汤汁浓郁、材料熬煮至软烂时，关火出锅，将田七猪骨汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、焯水猪骨时要注意火候，避免肉质过老。

2、熬制汤底时要保持小火慢炖，使汤汁更加浓郁。

3、加入田七和其他辅料时要根据个人口味调整用量。

4、调味时要适量加盐和胡椒粉，避免过咸或过辣。

5、熬制过程中要定期撇去浮沫，保持汤面清洁。

常见做法及变化

1、红枣枸杞田七猪骨汤：在基本做法的基础上，加入适量红枣和枸杞，具有滋补养生、益气养血的作用。

2、玉米胡萝卜田七猪骨汤：在基本做法的基础上，加入玉米和胡萝卜等蔬菜，使汤品更加丰富多样。

3、虫草花田七猪骨汤：在基本做法的基础上，加入虫草花等名贵药材，具有滋阴补肾、强身健体的作用。

4、根据个人口味和需求，还可以在田七猪骨汤中加入其他中药材或食材进行变化和创新。

田七猪骨汤是一道营养丰富、滋补身体的传统汤品，通过以上介绍的制作步骤和注意事项，相信您已经掌握了制作这道美味汤品的技巧，在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行变化和创新，让田七猪骨汤更加符合自己的口味和需求，无论是滋补身体还是招待客人，田七猪骨汤都是一道不错的选择。