豌豆肉片汤的做法大全豌豆肉片汤的做法大全窍门

豌豆肉片汤的做法大全

豌豆肉片汤是一道家常汤品，以其鲜美可口的味道和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍豌豆肉片汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作豌豆肉片汤，需要准备以下材料：

1、主料：豌豆、猪肉片，豌豆应选择新鲜、饱满的品种，猪肉片则可以选择瘦肉较多的部位，如里脊肉、猪腿肉等。

2、辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉等，葱姜蒜用于提味，盐和鸡精用于调味，胡椒粉则能增加汤品的香气。

3、配菜（可选）：根据个人口味，可以加入一些配菜，如豆腐、蘑菇、胡萝卜等，以增加汤品的营养价值和口感。

制作步骤

1、准备豌豆：将豌豆洗净，放入锅中加水煮熟，煮至豌豆变软后捞出备用。

2、处理猪肉：将猪肉片用料酒、盐、生抽等调料腌制片刻，使其入味。

3、炒制底料：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4、炖煮汤品：将煮好的豌豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

5、加入配菜（可选）：如果需要加入配菜，可在炖煮过程中放入豆腐、蘑菇、胡萝卜等，继续慢炖至配菜熟透。

6、加入肉片：将腌制好的猪肉片逐个放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。

7、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

8、出锅装盘：待汤品炖煮至肉片熟透、豌豆软糯时，即可出锅装盘。

详细做法

下面我们将详细介绍豌豆肉片汤的具体做法：

1、豌豆的处理：选择新鲜、饱满的豌豆，洗净后放入锅中加水煮熟，煮至豌豆变软后捞出，沥干水分备用。

2、猪肉的处理：将猪肉片切成薄片，用料酒、盐、生抽等调料腌制片刻，使其入味，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3、炒制底料：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，爆香后捞出葱姜蒜不用，避免影响汤品的口感。

4、炖煮汤品：将煮好的豌豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入一些蘑菇提味，使汤品更加鲜美。

5、加入肉片：将腌制好的猪肉片逐个放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连，待肉片变色后，加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

6、继续炖煮：继续用小火慢炖，使肉片熟透、豌豆软糯，如果需要加入配菜，可在此时放入豆腐、胡萝卜等，继续慢炖至配菜熟透。

7、出锅装盘：待汤品炖煮好后，盛出装盘即可，可根据个人口味撒上一些葱花或香菜提味增色。

注意事项

1、豌豆应选择新鲜、饱满的品种，以保证汤品的口感和营养价值。

2、猪肉片应选择瘦肉较多的部位，并用料酒、盐、生抽等调料腌制片刻，使其入味。

3、炖煮过程中应保持小火慢炖，使肉片熟透、豌豆软糯，同时注意不要加太多水，以免影响汤品的浓稠度。

4、根据个人口味可适当调整调味料的用量和种类，如喜欢辣味可加入辣椒等调料。

5、在出锅前可撒上一些葱花或香菜提味增色，使汤品更加诱人可口。

通过以上步骤和注意事项的介绍相信您已经掌握了豌豆肉片汤的做法大全，在制作过程中可根据个人口味和需求进行调整创新让这道美味佳肴更加符合您的口味和喜好，希望本文能对您有所帮助祝您制作顺利！